江戸の下町文化が色濃く残る「日本の食の原点」浅草で、すき焼きの元祖を再び。

＜ニュー浅草＞の跡地に新しい歴史を紡ぐ。

文明開化の頃より親しまれてきた“角切り肉すき焼き”を、フルサービスにてご提供いたします。

明治時代の頃、
牛鍋は文明開化を象徴する料理として誕生しました。

それまで日本では
牛肉を食べる習慣がほとんどありませんでしたが、

明治政府が
肉食を推奨したことで牛肉文化が広まり、
鍋で江戸甘味噌とともに煮て食す「牛鍋」が
横浜を発祥の地として広がっていきました。

東京では、
割下で牛肉を煮る現在の「すき焼き」の原型として親しまれ、
庶民の洋風料理として人気となりました。

目の前で砂糖をカラメリゼして作る割下と、

絡めた角切り肉を
ふわふわのメレンゲ山芋たまごにくぐらせることです。

他にも、

江戸時代のファーストフードのうな串、焼鳥、

日本の食文化の一つである馬肉が楽しめます。

スパイスワークスホールディングスでは
他社様から依頼を受けて
飲食のプロ集団が業態を開発・提案しております。

ただ出店するだけではない、
食と街のプロデュース。
そこには我々に関わる全ての人たちの”想い”が込められています。

コンセプト設計から食器のセレクト、
食材仕入れ、オペレーション構築まで
トータルプロデュース出来るのは

累計95ブランド以上の繁盛店を創出してきた
我々だからこそ成し遂げられる”業”です。

・物件関連：店舗開発部
・ターゲティング：広報室
・メニュー開発 ：商品開発部
・人材確保 ：人財開発部
・食材、飲料 ：食材ファーム(子会社)
・内外装設計デザイン：&SPICE.(子会社)
・オペレーション構築：飲食事業本部
・メニューBOOK、ロゴマーク：グラフィックデザイン部 etc...


これからも
同じ価値観、想いを持った仲間たちと
飲食業界を盛り上げていきたいと思います！