2025.0702
うなぎ屋社長の中野です。
■毎週水曜日更新
＃新入社員かずはちゃん
＃鰻の世界に入ってきた未経験の女の子20歳
＃何もかもが初めてで失敗ばかり
こちらの投稿はこの、かずはちゃんの一年の成長日記を
調理師専門学校へ通う、調理師を目指す学生さん達へ面白おかしく届ける物語です。
うなぎ屋社長の中野です。
■毎週水曜日更新
＃新入社員かずはちゃん
＃鰻の世界に入ってきた未経験の女の子20歳
＃何もかもが初めてで失敗ばかり
こちらの投稿はこの、かずはちゃんの一年の成長日記を
調理師専門学校へ通う、調理師を目指す学生さん達へ面白おかしく届ける物語です。
#2026卒
新卒募集を本格スタートさせます
＃鰻士を目指すkazuha
本題に入る前にお知らせです
大阪・兵庫
～炭火焼き国産うなぎ専門店～
■宝塚うな智
■うなぎ処うな富グループ
を
運営しています。
株式会社万一では調理師専門学校２０２６卒の新卒採用を行っています。
新規出店の計画がどんどん進み、今後も出店を続けますので募集が無くなる事はありません。
ゴールデンウィークも終わり、店舗は夏に向けてのチーム調整中！
企業訪問も絶賛ウェルカムです♪
ーーーーーーーーーーーーーーーーー
自分らしさってなんだろう？
まだ将来を悩んでいる学生さんがいらっしゃいましたら、是非企業見学にお越しください！
ーーーーーーーーーーーーーーーーー
ひとりひとり、表現力豊かな先輩たちが活躍しています☆
＃社員情報みてみてね
企業実習当日は、調理師専門学校卒業の先輩社員が一日サポート致します。
ちょっと高級な日本料理、【うなぎ専門店】で将来を見据えた飲食人を目指しませんか？
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■宝塚うな智
■うなぎ処うな富グループ
を
運営しています。
株式会社万一では調理師専門学校２０２６卒の新卒採用を行っています。
新規出店の計画がどんどん進み、今後も出店を続けますので募集が無くなる事はありません。
ゴールデンウィークも終わり、店舗は夏に向けてのチーム調整中！
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自分らしさってなんだろう？
まだ将来を悩んでいる学生さんがいらっしゃいましたら、是非企業見学にお越しください！
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ひとりひとり、表現力豊かな先輩たちが活躍しています☆
＃社員情報みてみてね
企業実習当日は、調理師専門学校卒業の先輩社員が一日サポート致します。
ちょっと高級な日本料理、【うなぎ専門店】で将来を見据えた飲食人を目指しませんか？
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手に職を。料理人として、一生使える伝統技術の継承
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世界で通用する。伝統のJapanese food〈うなぎ〉の技術をどこよりも早く習得！
※入社2年目でメインポジションを任せます
■女性調理師の産後再就職を応援しています！一生使えるレア技術です。
■産休後は家庭の時間を優先し平日夕方までの雇用も☆OK
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世界で通用する。伝統のJapanese food〈うなぎ〉の技術をどこよりも早く習得！
※入社2年目でメインポジションを任せます
■女性調理師の産後再就職を応援しています！一生使えるレア技術です。
■産休後は家庭の時間を優先し平日夕方までの雇用も☆OK
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【いつか独立！】店舗運営のノウハウを学べる
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料理だけじゃなく、集客・人材マネジメント・経営戦略を実戦形式で学び、店舗経営を習得する！
※経営に必要なお金の仕組みを理解する
■いつか独立する夢がある人に学んで欲しい！本社に任せない！利益構造オープンモデルを創造しています。
＃ほんとに全部できる会社
＃独立して一番困るのは料理じゃない
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
料理だけじゃなく、集客・人材マネジメント・経営戦略を実戦形式で学び、店舗経営を習得する！
※経営に必要なお金の仕組みを理解する
■いつか独立する夢がある人に学んで欲しい！本社に任せない！利益構造オープンモデルを創造しています。
＃ほんとに全部できる会社
＃独立して一番困るのは料理じゃない
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第21話「ライバル立山と再び勝負！勝ったのはどっち!?」
第21話「ライバル立山と再び勝負！勝ったのはどっち!?」
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かずはの成長日記
20歳女子、鰻士への道
入社６か月後
ある日、突然言い渡されたヘルプ勤務。
「明日、池田川西店にヘルプ行ってもらえる？」
「了解です！」
久しぶりの川西。少しワクワクしながら店に入ると——
＃きたきたー
「おはよう、久しぶり！」
そこには、同期のあいつがいた。
立山くん。
■ 立山、なんか…オーラ増してない？
久々に見た立山は、相変わらず背が高くて陽気。
でもそれ以上に、うなぎを捌く姿がめっちゃ様になってた。
先輩「次！2尾追加な！」
立山「了解です！」
その動き、早っっっ！！！
＃やややや
（え、なにその包丁さばき。めちゃ早いやん！？）
＃同期なのに
＃なんでやねん
■ でも私は、私の道を歩いてきた
確かに——
立山のうなぎ捌きと焼きのスピードは、私にはマネできない。
＃くやしい
けど。
ホールがバタついてきた瞬間、私は自然にフロアを見て、
すっと配膳ルートを整えて、声をかけて回った。
焼き台の横の炊飯器がチラッと空いたのを見て、さりげなく次をセット。
鍋の出汁がグラグラしそうなタイミングで火加減を調整。
う巻きを巻きながらご飯をよそう。
誰にも言われなくても、自然とやってた。
（私、店全体を見ながら動けてるやん…！）
＃本店で鍛えられた
■ 立山の一言に、思わずニヤけた
営業終わり、着替えてたら立山がぽつり。
「Kazuhaさ…前より、めっちゃ“現場感”あるね。」
「ん？それ褒めてるん？」
「……そうよ。」
＃さっきまであそこにいたと思ったらもう違う場所にいる
（おぉおおおっ！？）
＃もっと言え
■ 私たちは、違うルートで上を目指してる
立山は“うなぎ特化型”。
捌き・焼きのスピードと技術は、先輩をしっかりフォローできてる。
私は“マルチ特化型”。
うなぎ・ホール・仕込み・炊飯・接客・全体のオペレーションを見てきた。
それぞれ、違う環境（店舗）で育って、違う成長をしてきた。
■ どっちが上かじゃなくて、“どっちも必要”
現場では、特化型の速さも、マルチ型の視野も、どっちも大事。
今日は立山のスピードに助けられたし、
立山は私のフォローで焼きに集中できたって、分かってるはず。
（なんかいいな、こういう関係）
■ “勝ったのはどっち”じゃない。
今日の勝者は、「2人の活躍で店を無事に運営たこと」。
「また一緒に入ろうね」
立山が帰り際に言ったその一言が、
何よりもうれしかった。
次回予告：
「自分の成長に気づいた瞬間。ミスしても動じない理由」
焦らない、動じない。
前ならパニックになってたはずのミスも、今では「なんとかなる」と思える自分がいた。
カズハの“地力”が育っていた証とは？
かずはの成長日記
20歳女子、鰻士への道
入社６か月後
ある日、突然言い渡されたヘルプ勤務。
「明日、池田川西店にヘルプ行ってもらえる？」
「了解です！」
久しぶりの川西。少しワクワクしながら店に入ると——
＃きたきたー
「おはよう、久しぶり！」
そこには、同期のあいつがいた。
立山くん。
■ 立山、なんか…オーラ増してない？
久々に見た立山は、相変わらず背が高くて陽気。
でもそれ以上に、うなぎを捌く姿がめっちゃ様になってた。
先輩「次！2尾追加な！」
立山「了解です！」
その動き、早っっっ！！！
＃やややや
（え、なにその包丁さばき。めちゃ早いやん！？）
＃同期なのに
＃なんでやねん
■ でも私は、私の道を歩いてきた
確かに——
立山のうなぎ捌きと焼きのスピードは、私にはマネできない。
＃くやしい
けど。
ホールがバタついてきた瞬間、私は自然にフロアを見て、
すっと配膳ルートを整えて、声をかけて回った。
焼き台の横の炊飯器がチラッと空いたのを見て、さりげなく次をセット。
鍋の出汁がグラグラしそうなタイミングで火加減を調整。
う巻きを巻きながらご飯をよそう。
誰にも言われなくても、自然とやってた。
（私、店全体を見ながら動けてるやん…！）
＃本店で鍛えられた
■ 立山の一言に、思わずニヤけた
営業終わり、着替えてたら立山がぽつり。
「Kazuhaさ…前より、めっちゃ“現場感”あるね。」
「ん？それ褒めてるん？」
「……そうよ。」
＃さっきまであそこにいたと思ったらもう違う場所にいる
（おぉおおおっ！？）
＃もっと言え
■ 私たちは、違うルートで上を目指してる
立山は“うなぎ特化型”。
捌き・焼きのスピードと技術は、先輩をしっかりフォローできてる。
私は“マルチ特化型”。
うなぎ・ホール・仕込み・炊飯・接客・全体のオペレーションを見てきた。
それぞれ、違う環境（店舗）で育って、違う成長をしてきた。
■ どっちが上かじゃなくて、“どっちも必要”
現場では、特化型の速さも、マルチ型の視野も、どっちも大事。
今日は立山のスピードに助けられたし、
立山は私のフォローで焼きに集中できたって、分かってるはず。
（なんかいいな、こういう関係）
■ “勝ったのはどっち”じゃない。
今日の勝者は、「2人の活躍で店を無事に運営たこと」。
「また一緒に入ろうね」
立山が帰り際に言ったその一言が、
何よりもうれしかった。
次回予告：
「自分の成長に気づいた瞬間。ミスしても動じない理由」
焦らない、動じない。
前ならパニックになってたはずのミスも、今では「なんとかなる」と思える自分がいた。
カズハの“地力”が育っていた証とは？
■社員紹介には、ユニークな登場人物(先輩)
が、たくさん！是非ご覧ください♪
ーーーーーーーーーーーーー
■Mission
憧れのご褒美タイムを創る
■Vision
世界中の人々が安心できるひと口を提供する
■Value
自分の大切な人を誘えるサービスである
■Mission
憧れのご褒美タイムを創る
■Vision
世界中の人々が安心できるひと口を提供する
■Value
自分の大切な人を誘えるサービスである
★「美味しいね。」で、
時間を繋ぐ＝飲食
株式会社万一
■5spirits
①過去よりも未来の話をたくさんする
②先制挨拶した方が勝ち
③自分を大切にパッケージしてあげる
④ワーク・アズ・ライフ
⑤ユニゾンの先のハーモニーを
