2024.0917

皆様ごちそうさまです。うなぎ屋社長の中野です。

今日は、８月入社の新人社員＃女将を目指すユウキ さんから
先輩みんな、やり方が違ってて・・・・
「みんな教え方が違うので戸惑っちゃいます。。。。」
と
お悩み相談があったお話です。

～炭火焼き国産うなぎ専門店～
■宝塚うな智
■うなぎ処うな富グループ
を
運営しています。

株式会社万一では調理師専門学校２０２５卒の新卒採用を行っています。

新規出店の計画がどんどん進み、今後も出店を続けますので募集が無くなる事はありません。

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自分らしさってなんだろう？
まだ将来を悩んでいる学生さんがいらっしゃいましたら、是非企業見学にお越しください！
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ひとりひとり、表現力豊かな先輩たちが活躍しています☆
＃社員情報みてみてね

企業実習当日は、調理師専門学校卒業の先輩社員が一日サポート致します。

ちょっと高級な日本料理、【うなぎ専門店】で将来を見据えた飲食人を目指しませんか？
 
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世界で通用する。伝統のJapanese food〈うなぎ〉の技術をどこよりも早く習得！
※入社2年目でメインポジションを任せます
■女性調理師の産後再就職を応援しています！一生使えるレア技術です。
■産休後は家庭の時間を優先し平日夕方までの雇用も☆OK 

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料理だけじゃなく、集客・人材マネジメント・経営戦略を実戦形式で学び、店舗経営を習得する！
※経営に必要なお金の仕組みを理解する
■いつか独立する夢がある人に学んで欲しい！本社に任せない！利益構造オープンモデルを創造しています。
＃ほんとに全部できる会社 
＃独立して一番困るのは料理じゃない 
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調理場では割と多くの新人さんがこんなシーンに出会います。
＃元車屋さんのユウキさん 
＃まずは鰻士を目指すユウキさん 

１００人のバッターそれぞれに打ち方があるので、これはマニュアル化は難しい。
＃どんな球が来るかもわかんない 

〈柵を超える〉＝その料理の目指すべき完成の姿

に
する為に、先輩たちは自分の打ち方を教えてくれます。
＃先輩達も毎日素振り 
基礎がわかったら、そこからは自分との闘い。

・バットの持ち方
・スイングスピードと角度
・自分の体の動かし方

頭ではわかっても、次は体が付いてこない。
・握力
・筋力
・瞬発力
これらは〈教えられるものじゃなく、自分で身につけなきゃいけないもの〉

美味しいを創る事は、ホームランを打つようなものです。

先輩（ライバル）のホームランを見るのも勉強です☆

＃うなぎ屋社長の中野です  
＃元サッカー部の中野です 
＃株式会社万一