2024.0710
こんにちは！入社間もない新人社員2人に文字通り「新規出店」を任せてみる事にした
株式会社万一、マネージャーの中野です。
＃開業申請
＃営業許可
＃設計図面
＃電話回線工事
OPENから３週間！
■入社３年の
#6代目うなぎ屋キャプテンRYOTA
■入社９ヶ月
＃鰻士を目指すaiさん
※入社10ヶ月になりました
プロカメラマンさんに来ていただき、店内・店外の写真を撮影してもらいました！
※やっぱりプロは違いますね！！
こんにちは！入社間もない新人社員2人に文字通り「新規出店」を任せてみる事にした
株式会社万一、マネージャーの中野です。
＃開業申請
＃営業許可
＃設計図面
＃電話回線工事
OPENから３週間！
■入社３年の
#6代目うなぎ屋キャプテンRYOTA
■入社９ヶ月
＃鰻士を目指すaiさん
※入社10ヶ月になりました
プロカメラマンさんに来ていただき、店内・店外の写真を撮影してもらいました！
※やっぱりプロは違いますね！！
本題に入る前にお知らせです
大阪・兵庫
～炭火焼き国産うなぎ専門店～
■宝塚うな智
■うなぎ処うな富グループ
を
運営しています。
＃なんだよチェーン店かよ
株式会社万一では調理師専門学校２０２５卒の新卒採用を行っています。
＃10人くらい
新規出店の計画がどんどん進み、今後も出店を続けますので募集が無くなる事はありません。
ーーーーーーーーーーーーーーーーー
自分らしさってなんだろう？
まだ将来を悩んでいる学生さんがいらっしゃいましたら、是非企業見学にお越しください！
ーーーーーーーーーーーーーーーーー
ひとりひとり、表現力豊かな先輩たちが活躍しています☆
＃社員情報みてみてね
企業実習当日は、調理師専門学校卒業の先輩社員が一日サポート致します。
ちょっと高級な日本料理、【うなぎ専門店】で将来を見据えた飲食人を目指しませんか？
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■宝塚うな智
■うなぎ処うな富グループ
を
運営しています。
＃なんだよチェーン店かよ
株式会社万一では調理師専門学校２０２５卒の新卒採用を行っています。
＃10人くらい
新規出店の計画がどんどん進み、今後も出店を続けますので募集が無くなる事はありません。
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自分らしさってなんだろう？
まだ将来を悩んでいる学生さんがいらっしゃいましたら、是非企業見学にお越しください！
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ひとりひとり、表現力豊かな先輩たちが活躍しています☆
＃社員情報みてみてね
企業実習当日は、調理師専門学校卒業の先輩社員が一日サポート致します。
ちょっと高級な日本料理、【うなぎ専門店】で将来を見据えた飲食人を目指しませんか？
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料理人として、一生使える伝統技術の継承
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世界で通用する。伝統のJapanese food〈うなぎ〉の技術をどこよりも早く習得！
※入社2年目でメインポジションを任せます
■女性調理師の産後再就職を応援しています！一生使えるレア技術です。
■産休後は家庭の時間を優先し平日夕方までの雇用も☆OK
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世界で通用する。伝統のJapanese food〈うなぎ〉の技術をどこよりも早く習得！
※入社2年目でメインポジションを任せます
■女性調理師の産後再就職を応援しています！一生使えるレア技術です。
■産休後は家庭の時間を優先し平日夕方までの雇用も☆OK
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【いつか独立！】店舗運営のノウハウを学べる
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料理だけじゃなく、集客・人材マネジメント・経営戦略を実戦形式で学び、店舗経営を習得する！
※経営に必要なお金の仕組みを理解する
■いつか独立する夢がある人に学んで欲しい！本社に任せない！利益構造オープンモデルを創造しています。
＃ほんとに全部できる会社
＃独立して一番困るのは料理じゃない
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
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料理だけじゃなく、集客・人材マネジメント・経営戦略を実戦形式で学び、店舗経営を習得する！
※経営に必要なお金の仕組みを理解する
■いつか独立する夢がある人に学んで欲しい！本社に任せない！利益構造オープンモデルを創造しています。
＃ほんとに全部できる会社
＃独立して一番困るのは料理じゃない
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■ハワイアンカフェをうなぎ屋にする2人／全国的なグルメ雑誌に掲載されます
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昨年末から準備中だった新規出店の話が進み、少し面白くなってきたのでキャリアマップにも共有していきます☆
＃投稿がんばれマネージャー
＃投稿さぼりがちマネージャー
今回の出店は大阪府箕面市。
人→もの→かね の順番で決めていきます。
※聞いたことあるでしょ？
実験：お店の新規出店を若手社員にやらせてみたらどうなるか？？
①【人】採用→まだまだ足りないので、走りながら（OPENしてから）追加採用していきます
※面接も社員の大切なお仕事です
②【もの】物件（店舗）は完成したので、次は店内のものの配置を毎日変えて、「やりやすい」を探しています
③【かね】売上（利益）→OPEN３日間の様子から、想定していた状況に比べ発射角度が低く、計画した売上よりも若干低かった為、すぐに追加広告で６０万円くらい使いました。
それ以降は〈想定以上〉の状態が毎日続いています。
↓
そしてまた①②③の順番に繰り返します。
そりゃあもう、毎日思い通りに行かずヘロヘロな訳です。
＃新店オープンはこんなもん
＃出店は出産に似ているらしい
＃何もかもが思い通りにいかない
昨年末から準備中だった新規出店の話が進み、少し面白くなってきたのでキャリアマップにも共有していきます☆
＃投稿がんばれマネージャー
＃投稿さぼりがちマネージャー
今回の出店は大阪府箕面市。
人→もの→かね の順番で決めていきます。
※聞いたことあるでしょ？
実験：お店の新規出店を若手社員にやらせてみたらどうなるか？？
①【人】採用→まだまだ足りないので、走りながら（OPENしてから）追加採用していきます
※面接も社員の大切なお仕事です
②【もの】物件（店舗）は完成したので、次は店内のものの配置を毎日変えて、「やりやすい」を探しています
③【かね】売上（利益）→OPEN３日間の様子から、想定していた状況に比べ発射角度が低く、計画した売上よりも若干低かった為、すぐに追加広告で６０万円くらい使いました。
それ以降は〈想定以上〉の状態が毎日続いています。
↓
そしてまた①②③の順番に繰り返します。
そりゃあもう、毎日思い通りに行かずヘロヘロな訳です。
＃新店オープンはこんなもん
＃出店は出産に似ているらしい
＃何もかもが思い通りにいかない
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■ 入社間もない新人社員2人に文字通り「新規出店」を任せてみる事にした
■ 入社間もない新人社員2人に文字通り「新規出店」を任せてみる事にした
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およそ半年前、
入社間もない2人に、「お店創ってみようか」と立ち上げがスタートしたお店も
無事にOPENできました☆
始めての事ばかりでとても〈時間がかかった〉という印象ですが
予め、『たぶんここでつまづくよね？』を散りばめて準備していれば、リカバリーは速攻で対応できた感じです。
どこかの誰かが作ったお店に着任してお仕事をしていたけれど、
いざ、自分たちで創るとなると、改めてどこかの誰かが作ったこれまでのお店は〈動きやすく〉〈歩きやすく〉できていたことを知れたね！
隅から隅まで測って・想像したお店を運営し始めた2人です。
開業申請という緊張する施設に行って、書類を提出したり、料金を支払ったり、開業許可の受け取りに行ったり
まな板の前のお仕事ではない〈飲食の会社〉の業務を体験できました☆
■面接をする側
新店舗のオープニングスタッフの募集では、
・誰かが求人開始してくれて
・誰かが応募者さんとのスケジュール調整をしてくれて
・面接場所に行ってお話をするだけ
＃ごっつあんゴール
＃完璧なお膳立て
を
体験した2人。
面接するのも初心者だったから、面接の度にマネージャーからのダメ出しも体験して
人を採用するって事の難しさも味わえました。
楽しい準備の時間は
毎日ヘロヘロの反省会の繰り返しに変わり、
初めて作成したネットページも散々な状態★★☆☆☆
※これはこれで応援シロたっぷりで、どうなっていくのか？楽しみなのでSNSで追いかけたいと思います★★★★☆
＃全店舗★★★★☆な会社
以上で、
入社間もない2人に、「お店創ってみようか」と立ち上げがスタートしたお店も
無事にOPENできました☆
始めての事ばかりでとても〈時間がかかった〉という印象ですが
予め、『たぶんここでつまづくよね？』を散りばめて準備していれば、リカバリーは速攻で対応できた感じです。
どこかの誰かが作ったお店に着任してお仕事をしていたけれど、
いざ、自分たちで創るとなると、改めてどこかの誰かが作ったこれまでのお店は〈動きやすく〉〈歩きやすく〉できていたことを知れたね！
隅から隅まで測って・想像したお店を運営し始めた2人です。
開業申請という緊張する施設に行って、書類を提出したり、料金を支払ったり、開業許可の受け取りに行ったり
まな板の前のお仕事ではない〈飲食の会社〉の業務を体験できました☆
■面接をする側
新店舗のオープニングスタッフの募集では、
・誰かが求人開始してくれて
・誰かが応募者さんとのスケジュール調整をしてくれて
・面接場所に行ってお話をするだけ
＃ごっつあんゴール
＃完璧なお膳立て
を
体験した2人。
面接するのも初心者だったから、面接の度にマネージャーからのダメ出しも体験して
人を採用するって事の難しさも味わえました。
楽しい準備の時間は
毎日ヘロヘロの反省会の繰り返しに変わり、
初めて作成したネットページも散々な状態★★☆☆☆
※これはこれで応援シロたっぷりで、どうなっていくのか？楽しみなのでSNSで追いかけたいと思います★★★★☆
＃全店舗★★★★☆な会社
以上で、
ハワイアンカフェをうなぎ屋にする2人
の連載投稿を終わりにします。
※その後のお話はまたいつか～
＃頑張りすぎるなマネージャー
＃頑張りすぎない作戦
＃株式会社万一
※その後のお話はまたいつか～
＃頑張りすぎるなマネージャー
＃頑張りすぎない作戦
＃株式会社万一
