2024.0621

こんにちは！入社間もない新人社員2人に文字通り「新規出店」を任せてみる事にした
株式会社万一、マネージャーの中野です。
＃開業申請
＃営業許可
＃設計図面
＃電話回線工事

OPENから１週間！
■入社３年の
#6代目うなぎ屋キャプテンRYOTA
■入社９ヶ月
＃鰻士を目指すaiさん

建物はすっかり洋→和へ。
近隣のお客様からも、「素敵にできたね！」と、オープンを楽しみにしていたとのお声をたくさん頂いています！

この一週間は、新人スタッフのトレーニングも兼ね、人数多めのシフト体制でした。

～炭火焼き国産うなぎ専門店～
■宝塚うな智
■うなぎ処うな富グループ
を
運営しています。
＃なんだよチェーン店かよ

株式会社万一では調理師専門学校２０２５卒の新卒採用を行っています。
＃10人くらい

新規出店の計画がどんどん進み、今後も出店を続けますので募集が無くなる事はありません。

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自分らしさってなんだろう？
まだ将来を悩んでいる学生さんがいらっしゃいましたら、是非企業見学にお越しください！
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ひとりひとり、表現力豊かな先輩たちが活躍しています☆
＃社員情報みてみてね

企業実習当日は、調理師専門学校卒業の先輩社員が一日サポート致します。

ちょっと高級な日本料理、【うなぎ専門店】で将来を見据えた飲食人を目指しませんか？
 
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世界で通用する。伝統のJapanese food〈うなぎ〉の技術をどこよりも早く習得！
※入社2年目でメインポジションを任せます
■女性調理師の産後再就職を応援しています！一生使えるレア技術です。
■産休後は家庭の時間を優先し平日夕方までの雇用も☆OK 

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料理だけじゃなく、集客・人材マネジメント・経営戦略を実戦形式で学び、店舗経営を習得する！
※経営に必要なお金の仕組みを理解する
■いつか独立する夢がある人に学んで欲しい！本社に任せない！利益構造オープンモデルを創造しています。
＃ほんとに全部できる会社 
＃独立して一番困るのは料理じゃない 
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昨年末から準備中だった新規出店の話が進み、少し面白くなってきたのでキャリアマップにも共有していきます☆
＃投稿がんばれマネージャー
＃投稿さぼりがちマネージャー

今回の出店は大阪府箕面市。

人→もの→かね の順番で決めていきます。
※聞いたことあるでしょ？

実験：お店の新規出店を若手社員にやらせてみたらどうなるか？？

ものの位置はまだまだ決まってなくて、昼営業、夜営業を繰り返し、
・炊飯器の位置はこっちの方がいい
・焼き上がりのタイミングを言うからそれにあわせて欲しい
・洗い物はこの順に優先してあらってほしい

などなど、オペレーションの朝令暮改を繰り返します☆

キッチンだけでなく、ホール接客も同じ。
頭ではわかっちゃいるが、チームがうまく回らないもどかしさをようやく感じられるようになった一週間目。
＃それすら気付けていなかったOPEN直後
＃自分の事だけでいっぱいだよね

入社１０ヶ月になった
＃鰻士を目指すaiさん はホール接客に軸足を。

入社３年目の #6代目うなぎ屋キャプテンRYOTA
は、調理に軸足をそれぞれ置いて、毎日予定時間をオーバーしてのなだれ込みのフィニッシュを繰り返します。

次の投稿でシリーズ完了します☆
＃頑張りすぎるなマネージャー 
＃頑張りすぎない作戦 
＃株式会社万一