2024.0414

シュミレーションなのかシミレーションなのかあやふや。株式会社万一 マネージャーの中野です。
＃正解はsimulation 
＃シミュレーション

 今回の出店は居ぬき物件なので新人にやらせてみることにしました。のつづきです。

～炭火焼き国産うなぎ専門店～
■宝塚うな智
■うなぎ処うな富グループ
を
運営しています。
＃なんだよチェーン店かよ

株式会社万一では調理師専門学校２０２５卒の新卒採用を行っています。
＃10人くらい

新規出店の計画がどんどん進み、今後も出店を続けますので募集が無くなる事はありません。

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自分らしさってなんだろう？
まだ将来を悩んでいる学生さんがいらっしゃいましたら、是非企業見学にお越しください！
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ひとりひとり、表現力豊かな先輩たちが活躍しています☆
＃社員情報みてみてね

企業実習当日は、調理師専門学校卒業の先輩社員が一日サポート致します。

ちょっと高級な日本料理、【うなぎ専門店】で将来を見据えた飲食人を目指しませんか？
 
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世界で通用する。伝統のJapanese food〈うなぎ〉の技術をどこよりも早く習得！
※入社2年目でメインポジションを任せます
■女性調理師の産後再就職を応援しています！一生使えるレア技術です。
■産休後は家庭の時間を優先し平日夕方までの雇用も☆OK 

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料理だけじゃなく、集客・人材マネジメント・経営戦略を実戦形式で学び、店舗経営を習得する！
※経営に必要なお金の仕組みを理解する
■いつか独立する夢がある人に学んで欲しい！本社に任せない！利益構造オープンモデルを創造しています。
＃ほんとに全部できる会社 
＃独立して一番困るのは料理じゃない 
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昨年末から準備中だった新規出店の話が進み、少し面白くなってきたのでキャリアマップにも共有していきます☆
＃投稿がんばれマネージャー
＃投稿さぼりがちマネージャー

今回の出店は大阪府箕面市。

人→もの→かね の順番で決めていきます。
※聞いたことあるでしょ？

実験：お店の新規出店を若手社員にやらせてみたらどうなるか？？

さてさて
やり直し、やり直し、やり直し、３回目の客席ホールの図面を頂きましたので（ここからは特大の変更はないよね）
ここから若手社員2人に情報共有しました★
※ホントいうと、まだ手直ししてほしいところはあるんだけど同時進行ってコトで

まず
最初にこの図面を、スタッフ目線で見ちゃうとアウト

これを忘れちゃいけない
＃お客様目線　
＃従業員目線　

ここでも、自分目線のお客様ではなく
■最初の５人
に
なったつもり＝お客様目線だ。
＃最初の５人については過去投稿のどこかにあります　

キャリアマップをご覧の学生さん向けにいうと
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お客様＝１９歳の僕（私）目線
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が
マッチングするお店ばかりではないので、いろんな《お客様》のタイプを自分の中にもっておかなきゃいけない
↑
というお話です★

お客様目線で店内を徘徊（妄想）しまくったら、今度は自分がホール接客担当としての目線で妄想してみる。
晴れの日・雨の日・平日・敬老の日・スタッフが体調不良で休んだ日・当日人数変更で増えた場合・車いすのゲストのご案内・１名様のご来店が４件続いた場合・満席の場合

＃あらゆる妄想を繰り返す　

キッチンもね★

つづく
＃頑張りすぎるなマネージャー 
＃頑張りすぎない作戦 
＃株式会社万一