2023.1031

最近は動画を参考に、【個人ＳＮＳフォロワー１０００人集めてみよう】に夢中だったうなぎ屋社長の中野です。

＃もうマネージャーは辞めますｗ（社員のみんな、あとよろしく。）

一昨日、朝起きたら1000人超えましたので、次は3000人を目指します。
＃やればできるもんだ 
＃今日現在で1060人
＃個人ＳＮＳで1000人も集められない人がお店で集客できる訳がないという勉強です

炭火焼き国産うなぎ専門店、【宝塚うな智】【うなぎ処うな富】を運営しています、株式会社万一では調理師専門学校２０２４卒の新卒採用を行っています。新規出店の計画がどんどん進み、今後も出店を続けますので募集が無くなる事はありません。

まだ将来を悩んでいる学生さんがいらっしゃいましたら、是非企業見学にお越しください！

当日は、調理師専門学校卒業の先輩社員が一日サポート致します。

ちょっと高級な日本料理、【うなぎ専門店】で将来を見据えた飲食人を目指しませんか？
 
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世界で通用する。伝統のJapanese food〈うなぎ〉の技術をどこよりも早く習得！
※入社2年目でメインポジションを任せます
■女性調理師の産後再就職を応援しています！一生使えるレア技術です。 

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料理だけじゃなく、集客・人材マネジメント・経営戦略を実戦形式で学び、店舗経営を習得する！
※経営に必要なお金の仕組みを理解する
■いつか独立する夢がある人に学んで欲しい！本社に任せない！利益構造オープンモデルを創造しています。

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ということで本日は

というテーマでお届けします。

自分で言うのもアレですが、創業者として、お客様への思いはまぁまぁ熱く、
こうやったら喜んで頂けるかな？

こんな料理を創ると楽しんでもらえるかな？

と、〈作詞作曲〉する訳です。
＃作詞作曲って言い方がしっくりくる

その曲は、自分の頭の中にあるのでまずはそれをリアル空間に落とし込み、ムダ・無理・ムラが無いか？自分自身で確認します。
＃高すぎる音階じゃないか
＃曲のテンポは適切か

で、自分が居なくても（あの世にいっても）100年お客様を喜ばせ続けられる設計図になっているか？

つまりは自分以外の多くの人が歌える曲（カラオケ）になっているか？



現在、たった６店舗ですが、これが超難しい・・・・ｗ

カラオケでは
大好きなアーティストの、大好きなあの曲のイントロが流れた瞬間、「わーーーーーーーー！」と嬉しくなるし、期待する訳ですが

勝手なアレンジや、音程がズレると高得点はとれません。

お仕事の基本は【マネ】です。

を繰り返しています。

多くの料理人が、自分にしか表現できない（つくれない）スペシャル料理を探しているかもしれませんが、今の僕は

四次元ポケットをもった青いネコ型ロボットの曲や、頭がアンパンのヒーローの曲や、カツオ・ワカメ・たらちゃん一家の曲の様に

皆が知ってる＆１００点狙って歌える＆海外でも通用する

を念頭に
はじめての人でも参加しやすい作詞作曲デザインを考えるようになってきました。
というお話でした☆

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店長以上の役職に就き、キャリアアップを目指せる
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２０２３年現在、
創業６年目の会社で、現在６店舗です。国内１０００店舗（うなぎ以外も）出店を目標としていますので、店長ポジションはもちろん、店長をまとめるマネージャーなど役職は多岐。４０万、５０万以上の月給ポジションがこれから生まれます。
 
大阪・兵庫県でうなぎ専門店を運営しています、株式会社万一 代表取締役社長の中野です。
 
〈大阪〉
２０２０．０６ 大阪府吹田市 うなぎ処うな富北千里店
２０２１．０５ 大阪府高槻市 うなぎ処うな富高槻店
２０２１．１０ 大阪府池田市 うなぎ処うな富池田川西店
 
〈兵庫〉
２０１９．０６ 兵庫県宝塚市 宝塚うな智
２０２０．０７ 兵庫県宝塚市 うなぎ処うな富宝塚本店
２０２１．０３ 兵庫県三田市 うなぎ処うな富三田店
 
※新規出店準備に伴い上記 全店舗で 求人中です
 
 
少し高級な、国産うなぎ店としてJAZZの流れるゆったりとした店内では、
ご高齢のゲストのご来店が多く、ご家族との記念日など、〈ハレの日〉にご利用頂く、穏やかなお席ばかりです。
 
 
うなぎの調理はほとんどの方が初めてであり、現在弊社で勤務中の正社員はうなぎ調理未経験スタッフ１００％ですが、半年後には先輩社員と交互にお休みを回す程、スピード習得に注力しています。
 
特定の社員の能力に依存しない事で、全社員の豊かな休暇と新規出店（店長育成）を可能としてきました。
 
 
弊社は飲食を通じ、お客様にお喜び頂きながらも
 
業界のこれまでの“当たり前”にメスを入れていく会社です。
 
 
飲食業界で働く《飲食人》も、家族との時間を大切にできる業界としてモデルチェンジしたい考えであり
 
 
今後高齢者が増える日本国内での出店において、伝統和食の【うなぎ】は
新時代のフードビジネスとして最適なジャンルだと思っています。
 
 
飲食業界を、憧れの業界にしていきましょう。
 
エントリーをお待ちしています。
 
 
株式会社万一 代表取締役社長 中野