2023.0727
大阪・兵庫で鰻屋を6軒経営しています。
生きてる鰻《活鰻》を仕入れ、店内で炭火焼きにする専門店です。
この投稿は、調理師専門学校へ通う生徒さんが就職活動に利用する求人サイト、キャリアマップへの掲載記事です★
2018.06 兵庫県 #宝塚市 【宝塚うな智】
2019.06 大阪府 #吹田市 【うなぎ処うな富北千里店】
2019.07 #兵庫県 宝塚市 【うなぎ処うな富宝塚本店】
2020.03 兵庫県 #三田市 【うなぎ処うな富三田店】
2020.05 大阪府 #高槻市 【うなぎ処うな富高槻店】
2020.10 大阪府 #池田市 【うなぎ処うな富池田 #川西 店】
伝統技術を次の世代へ継承し、僕は世界展開を目指しています。
（鰻屋だけじゃなくていろんな和食がしたい）
#日本料理 の中でも、鰻の業界は店舗事態が少なく、またご家族で #経営 される個人店も多い業界です。
弊社では次の世代へ技術を継承し、どんどん店舗を任せて出店をしていき、
国内１０００店舗・世界１００００店舗出店を計画しています。（鰻屋だけでなく）
先週に続き、今週もやってきました、【木曜日】
木曜日は、先輩社員がお休みの為、入社一年目の社員 が焼き場に挑戦するのです。
先週は、予想を超えるお客様のご来店でテンテコマイのトクナガ君。
今日はしっかりと準備して臨みました★（社長がそばでサポート）
本日は１１４名様にうなぎをご提供しました（社長がそばでサポート）
朝から社長と二人で
うなぎを捌き、串打ちし、炭火の準備をし、焼く。
↑
入社３ヵ月と２７日の状態です。
[スピード感]
夏終わり頃には、一人の職人【うなぎ士】としてポジションを獲得できるのか？？？楽しみだな～★
試合の流れやルールがなんとなくわかったら、やってみる。何度も何度も何度も。失敗したっていい。
同じく２０２３卒の新社会人の同級生も頑張っていると思うので、負けないようにスピード成長しよう！
今日は２０２４卒＆内定の＃８代目？？？ と一緒にお仕事です！
