2023卒。入社1か月が経ちました。

2023.0501


大阪・兵庫でうなぎ専門店を運営しております、株式会社万一マネージャーの中野です☆
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・宝塚うな智
・うなぎ処うな富北千里店
・うなぎ処うな富宝塚本店
・うなぎ処うな富三田店
・うなぎ処うな富高槻店
・うなぎ処うな富池田川西店
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早いもので、社会人デビューからひと月が経ちました、

２０２３卒の新入社員  （右）です。

初めての一人暮らしにも少し慣れ、たくましくお仕事をしています。

この1か月は、曜日別で３店舗を回りながら過ごしました。


A店では、基本的な調理場の全体の流れを知る為、
ご飯炊き・食材の仕込み・盛り付け・出汁の取り方などを中心に、
タイムスケジュールを把握していくカリキュラム☆

B店では、ひたすらうなぎを切って切って切って切って、串打ち串打ち串打ち・を
繰り返しています。

C店では、笑顔の練習をしながらレジ・電話対応などの接客を担当。

こんな感じの1か月でした☆

彼は【練習】をしているとは言え、これは仕事で、お給料が発生しています。この投稿を見ている、次の卒業生も同じような入社直後を体験すると思います。


入社後、最初の数カ月は、
新入社員の君が生み出すものは【当店の料理としてお客様には提供できない】。
＃お客様は練習台ではない 

先輩たちと肩を並べ、試合に参加したければ君の「やりたい」思いだけではだめで
＃100％空振りする後輩を打席に立たせてもチームには何の得もない 
＃お客様はそんなの期待してない

一つ一つの仕事を、先輩たちのクオリティーに近づけていく日々。
↑
これの近道は、スピード→量

振られた作業を誰よりも早く終わらせる＋たくさんやる＝結果：レベル１
振られた作業を誰よりも早く終わらせる＋たくさんやる＝結果：レベル２
振られた作業を誰よりも早く終わらせる＋たくさんやる＝結果：レベル３
振られた作業を誰よりも早く終わらせる＋たくさんやる＝結果：レベル４

これを繰り返す。
＃2年目の先輩だとレベル５００くらいだよ

そんな、君の練習にはきっと先輩も付き合ってくれる。先輩もかつて同じだったから。

まだ1か月ですが、段々と結果が出始めています☆

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