2023.0118
大阪・兵庫で６軒のうなぎ専門店を運営しています、株式会社万一マネージャーの中野です。
写真を見て、「ん？なに屋さん？」と思われた君。うなぎ屋です。（たぶんみんなのイメージと違う）
今日はコピペではなく、キャリアマップを利用されている調理師専門学校へ通う生徒さんと
卒業・就職したんだけど「やっぱ違った・・」とこのサイトをご観覧されている既卒の求職者様へメッセージを書いています。
※いつもは会社のSNSへ投稿して、そこからコピペしていますので、他の投稿も気になる方はSNSを探してみてください★
2023年３月卒業予定でまだ内定が決まっていない（あきらめた？）君も、
2024年３月卒業予定の入学ぴちぴちの君も（または既卒の君も）
料理の道を目指してくれて、ありがとうございます！
日本はこれから飲食の黄金時代になります！
コロナの世界は飲食業界のこれまでの”当たり前”も奪いました。
大人たちが経験した過去はもう存在せず、新しい業界に生まれ変わります。
これまで【できなかった事をやる】そんな世界の始まりです。
たくさんの人にたくさんのものを売る時代が終わり、本物だけが生き残るそんな時代です。
有名店や、歴史のある飲食店は、《修行》のイメージが強く
・厳しそう
・怖そう
・辛そう
など、ネガティブな印象の払拭がまず第一条件。うなぎ屋なんてまさにそんなイメージですよね☆
これまでのビジネスモデルは通用しない、コロナが原因の値上げ・ロシア＆ウクライナ情勢が原因の値上げ・そして円安が原因の値上げの波がこれから飲食業界を直撃します。
さらに、デフレ脱却のための賃金の引き上げも始まり、
原価率↑・コスト↑に耐えきれないジャンルの低価格帯モデルが値上げを行います。
某ハンバーガーチェーン店がメイン商品のバーガーを￥110→￥170に引き上げたニュースはまだ耳に新しいでしょう。
＃ポテトやドリンクだけの値上げじゃ無理なレベル
飲食業界は、だいたいこんなもんでしょ
↑
これはもう通用しない。
そして、利用者への提供ではなく、寄贈者に提供するように設計していかなきゃならない。
外食という行為は、自分で自分に与える食事だけでなく、《誰かにギフトする》行為になる。
どこに行っても大体同じクオリティな【レストラン型】のサービスから
※プロが作ったものをはいどうぞ召し上がれスタイル
【バーベキュー型】※ゲスト参加型
への要素も必要になってくる。
この二つのサービスのそれぞれのクオリティを上げなくちゃ、原価率↑コスト↑に対する値上げは理解されず、
「高いね」とそっぽを向かれるお店が増える。
商品のクオリティ↑と、参加できる余白のデザインのクオリティ↑が必要な時代が、君たちの上がる舞台です★
弊社は創業５年。商品のクオリティはまだまだ上げていかなきゃいけないし、
新しい時代の切り開き方は、過去問には出てこなかった。
※正確には問題を飛ばして安売り合戦へコミットした（付加価値の創造より値下げ勝負の方がら楽だから）
新しい時代の新しい道具（AI）を上手に使い、僕たちのお客様を喜ばせる時が来ました。
日本だけでなく、世界中の人が和食を欲しています。※学校で教えてもらったかな？
若く挑戦をはじめたばかりの会社ですが、君の参加できる余白をしっかりデザインしていくので、興味があればご応募下さい。
僕たちと一緒にできない事をやりましょう★
鰻士（うなぎし）
＃6代目うなぎキャプテンRYOTA 2１歳の１日
９：００ 出勤
その日使う鰻を氷で〆る
炭火の準備（最初の火を入れる）
９：１５ 捌き・串打ち
１１：００ OPEN
１４：００ 昼ラストオーダー
１５：００ 休憩（夜の炭火の準備）
１７：００ OPEN
１９：００ ラストオーダー
２０：００ 閉店
店舗サイズにもよりますが、
各店正社員は２～３名＋アルバイトスタッフ（学生４割、主婦６割ほど）が１０名での１日業務です。
※女性率８０％
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２０２４年度卒業生インターンシップ参加者募集中！！！！
実際にうなぎを切って、焼いて、食べて見る
気になる方は、まずは先生に相談してみよう！
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学校がキャリアマップに参加していない学校の君へ
SNSからDM下さい★「なんか違った・・」と思ったらミュートすればいいんだから。
自分の扉は自分で開けられる時代です。
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大阪・兵庫で６軒のうなぎ専門店を運営しています、株式会社万一マネージャーの中野です。
写真を見て、「ん？なに屋さん？」と思われた君。うなぎ屋です。（たぶんみんなのイメージと違う）
今日はコピペではなく、キャリアマップを利用されている調理師専門学校へ通う生徒さんと
卒業・就職したんだけど「やっぱ違った・・」とこのサイトをご観覧されている既卒の求職者様へメッセージを書いています。
※いつもは会社のSNSへ投稿して、そこからコピペしていますので、他の投稿も気になる方はSNSを探してみてください★
2023年３月卒業予定でまだ内定が決まっていない（あきらめた？）君も、
2024年３月卒業予定の入学ぴちぴちの君も（または既卒の君も）
料理の道を目指してくれて、ありがとうございます！
日本はこれから飲食の黄金時代になります！
コロナの世界は飲食業界のこれまでの”当たり前”も奪いました。
大人たちが経験した過去はもう存在せず、新しい業界に生まれ変わります。
これまで【できなかった事をやる】そんな世界の始まりです。
たくさんの人にたくさんのものを売る時代が終わり、本物だけが生き残るそんな時代です。
有名店や、歴史のある飲食店は、《修行》のイメージが強く
・厳しそう
・怖そう
・辛そう
など、ネガティブな印象の払拭がまず第一条件。うなぎ屋なんてまさにそんなイメージですよね☆
これまでのビジネスモデルは通用しない、コロナが原因の値上げ・ロシア＆ウクライナ情勢が原因の値上げ・そして円安が原因の値上げの波がこれから飲食業界を直撃します。
さらに、デフレ脱却のための賃金の引き上げも始まり、
原価率↑・コスト↑に耐えきれないジャンルの低価格帯モデルが値上げを行います。
某ハンバーガーチェーン店がメイン商品のバーガーを￥110→￥170に引き上げたニュースはまだ耳に新しいでしょう。
＃ポテトやドリンクだけの値上げじゃ無理なレベル
飲食業界は、だいたいこんなもんでしょ
↑
これはもう通用しない。
そして、利用者への提供ではなく、寄贈者に提供するように設計していかなきゃならない。
外食という行為は、自分で自分に与える食事だけでなく、《誰かにギフトする》行為になる。
どこに行っても大体同じクオリティな【レストラン型】のサービスから
※プロが作ったものをはいどうぞ召し上がれスタイル
【バーベキュー型】※ゲスト参加型
への要素も必要になってくる。
この二つのサービスのそれぞれのクオリティを上げなくちゃ、原価率↑コスト↑に対する値上げは理解されず、
「高いね」とそっぽを向かれるお店が増える。
商品のクオリティ↑と、参加できる余白のデザインのクオリティ↑が必要な時代が、君たちの上がる舞台です★
弊社は創業５年。商品のクオリティはまだまだ上げていかなきゃいけないし、
新しい時代の切り開き方は、過去問には出てこなかった。
※正確には問題を飛ばして安売り合戦へコミットした（付加価値の創造より値下げ勝負の方がら楽だから）
新しい時代の新しい道具（AI）を上手に使い、僕たちのお客様を喜ばせる時が来ました。
日本だけでなく、世界中の人が和食を欲しています。※学校で教えてもらったかな？
若く挑戦をはじめたばかりの会社ですが、君の参加できる余白をしっかりデザインしていくので、興味があればご応募下さい。
僕たちと一緒にできない事をやりましょう★
鰻士（うなぎし）
＃6代目うなぎキャプテンRYOTA 2１歳の１日
９：００ 出勤
その日使う鰻を氷で〆る
炭火の準備（最初の火を入れる）
９：１５ 捌き・串打ち
１１：００ OPEN
１４：００ 昼ラストオーダー
１５：００ 休憩（夜の炭火の準備）
１７：００ OPEN
１９：００ ラストオーダー
２０：００ 閉店
店舗サイズにもよりますが、
各店正社員は２～３名＋アルバイトスタッフ（学生４割、主婦６割ほど）が１０名での１日業務です。
※女性率８０％
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２０２４年度卒業生インターンシップ参加者募集中！！！！
実際にうなぎを切って、焼いて、食べて見る
気になる方は、まずは先生に相談してみよう！
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学校がキャリアマップに参加していない学校の君へ
SNSからDM下さい★「なんか違った・・」と思ったらミュートすればいいんだから。
自分の扉は自分で開けられる時代です。
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