新鮮でおいしく、地球環境にもやさしい「地産地消」

 リゾートトラストグループでは、各ホテルの地域で生産された食材を使用する「地産地消」に力を入れています。地元の食材を使うことはフードマイレージの削減や燃料資源の節約、二酸化炭素の排出抑制など、環境負荷削減への取り組みにつながり、地域の活性化にもつながります。そして何より、安心で安全な旬の食材をお客様に召し上がっていただくことができ、お客様・生産者・料理人のみんなが笑顔になれる活動です。

食のプロによる「食育」

リゾートトラストでは、次世代を担う子どもたちに夢と感動を与える「食育」を行っています。地域の方々と連携し、シェフが運営ホテル近隣の小学校などに出向き、子どもたちに「食」の大切さや、みんなで食べる喜び、作る楽しさ、そして手洗い方法など、「食」にまつわるさまざまなことを伝えています。食育の授業を通じて子どもたちから、家族の皆様にも料理を作る楽しさが伝わること、食に対する関心が高まっていくことを願い、続けている活動です。

フードロス削減の取り組み

リゾートトラストでは、地震など災害時に備え、非常食や保存水を備蓄しており、消費期限の近づいたそれら備蓄品を、フードバンクに寄附する活動を実施しています。 フードバンクは困窮した世帯などに無償で食品を提供する団体であり、当社はこの寄附を通じてフードロスの削減や、貧困や飢餓をなくす取り組みを支援しています。

食品寄附の実績

2021/03/12 セカンドハーベスト名古屋様(アルファ米×1,825食)

2021/03/24 フードバンク愛知様(保存水500ml×5,256本、アルファ米×1,457食)

2021/06/24 セカンドハーベストジャパン様(アルファ米×7,250食)

2022/01/27 フードバンク和歌山様(保存水500ml×1,992本、アルファ米×4,850食)

チャリティー賞味会「うちやま料理ものがたり」

2008年より、リゾートトラスト専務取締役 総料理長の内山敏彦は「子どもたちの未来は地球の未来…」をテーマとするチャリティー賞味会「「うちやま料理ものがたり」」を手掛けています。
料理とワイン、音楽を味わう極上のひとときを提供しており、この賞味会はシェフ育成の場と捉え、若手シェフたちも参加しています。
また、2009年から2020年までの間、イベント収益の一部は、社会福祉法人カトリック名古屋教区報恩会を通じて岐阜中津川の「麦の穂幼児ホームかがやき」に寄付を実施。毎年クリスマスの日に施設を訪問し、内山自らがサンタクロースに扮して、1年間のチャリティー募金と大きな特製クリスマスケーキを子どもたちへのプレゼントとして届けました。子どもたちの笑顔が輝くように、今後も活動を継続していきます。