2022.0419
久しぶりの＃うなぎ師を目指すルカちゃん投稿のマネージャー中野です。
前回投稿から約二週間。それはそれは花粉との壮絶な戦いでございました（＾＾；）
新しいアルバイトスタッフさん達の面接や、初出勤のサポートに追われ、バタバタ；；
ルカちゃんも雑誌撮影や新聞取材の為に、各店舗を行ったり来たり☆
夏の準備も本格的にスタートして、新しいチームで迎える【疑似繁忙期体験】のゴールデンウイークが迫っています♪
平日にはマネージャー監修の元、
うなぎ師の一日を体験する＃うなぎ師を目指すルカちゃん です。
単純作業でいえば、切って・串打ちして・焼く。
そんな毎日に、マネージャーからの知識のプレゼント。“経営論＋計数管理”
手を動かしながら、原価計算や利益率の計算。
今、自分が触っている食材の原価を知り、利益についての学びを始めました。
今日のプレゼント。
「ご飯220ｇ（うな重一杯分）の原価を算出してみ。制限時間は30分。はじめ。」
①レジの引き出しから納品伝票の束を取り出して、お米屋さんの伝票を探す
②お米１kgいくらなのか計算。
③１kg÷￥〇〇〇/ｋｇ×２２０ｇ＝？？？
と・・・・・
うん、それは米２２０ｇの原価ね。
「ご飯の原価よ？」
＃うなぎ師を目指すルカちゃん ？？？？？？www
この業界で、必ずお付き合いするはずのご飯の知識。
みんな、技術だけでなく
知識も自分にプレゼントしてあげてくださいね☆
さて問題。米１kgはご飯何kgになるでしょう？
学校で学んだ数学、大人になると結構使う事になるんだよ～ん☆
＃技術の習得は時間がかかる ＃経験値では先輩に中々追いつけない ＃知識なら追いつける ＃新人は自分への課金は難しい ＃収入が増えると少しだけ課金できるようになる ＃ただ一つ ＃先輩も新人も同じく平等に与えられているもの ＃一日２４時間 ＃新人は自分に時間を課金しなさい ＃学んで得た知識は自分のもの ＃知ってるからやってるに変えていこう ＃弊社では職人の教育だけでなく ＃経営者になる教育も行います ＃マネージャーといると育つ ＃マネージャーは本当は社長 ＃まだ６店舗
久しぶりの＃うなぎ師を目指すルカちゃん投稿のマネージャー中野です。
前回投稿から約二週間。それはそれは花粉との壮絶な戦いでございました（＾＾；）
新しいアルバイトスタッフさん達の面接や、初出勤のサポートに追われ、バタバタ；；
ルカちゃんも雑誌撮影や新聞取材の為に、各店舗を行ったり来たり☆
夏の準備も本格的にスタートして、新しいチームで迎える【疑似繁忙期体験】のゴールデンウイークが迫っています♪
平日にはマネージャー監修の元、
うなぎ師の一日を体験する＃うなぎ師を目指すルカちゃん です。
単純作業でいえば、切って・串打ちして・焼く。
そんな毎日に、マネージャーからの知識のプレゼント。“経営論＋計数管理”
手を動かしながら、原価計算や利益率の計算。
今、自分が触っている食材の原価を知り、利益についての学びを始めました。
今日のプレゼント。
「ご飯220ｇ（うな重一杯分）の原価を算出してみ。制限時間は30分。はじめ。」
①レジの引き出しから納品伝票の束を取り出して、お米屋さんの伝票を探す
②お米１kgいくらなのか計算。
③１kg÷￥〇〇〇/ｋｇ×２２０ｇ＝？？？
と・・・・・
うん、それは米２２０ｇの原価ね。
「ご飯の原価よ？」
＃うなぎ師を目指すルカちゃん ？？？？？？www
この業界で、必ずお付き合いするはずのご飯の知識。
みんな、技術だけでなく
知識も自分にプレゼントしてあげてくださいね☆
さて問題。米１kgはご飯何kgになるでしょう？
学校で学んだ数学、大人になると結構使う事になるんだよ～ん☆
＃技術の習得は時間がかかる ＃経験値では先輩に中々追いつけない ＃知識なら追いつける ＃新人は自分への課金は難しい ＃収入が増えると少しだけ課金できるようになる ＃ただ一つ ＃先輩も新人も同じく平等に与えられているもの ＃一日２４時間 ＃新人は自分に時間を課金しなさい ＃学んで得た知識は自分のもの ＃知ってるからやってるに変えていこう ＃弊社では職人の教育だけでなく ＃経営者になる教育も行います ＃マネージャーといると育つ ＃マネージャーは本当は社長 ＃まだ６店舗
