#初めてのインターン②

2022.0330

開花した、白く光る桜の河川敷を車の移動で楽しむ数日間が始まりました☆
絶賛花粉症のマネージャー中野です。

【真剣な眼差し】とはこういう事。

弊社にとって、初めてのインターンに参加してくれた彼女を撮影させて頂きました。これから初めてのインターンに参加される学生さんも多いと思います☆ドキドキすると思いますが、学校で学んだ事がきっと役に立ちますので、心配せずにどんどんインターンに参加してみてくださいね☆

専門学校生の食材と向き合う時のガチンコの視線は本物でした。

文字通り命を頂くのだ。

まな板の前で嘘はあってはならない。

目の前の食材を

どうすれば最高の状態に仕立てられるか？

初めて触る、器具達へも興味しんしんの専門学生。改めて、現役選手達も背筋が伸びちゃうw

気付かせて頂いたのは
僕らがいつも使っている調理道具は
《重い》ということ。

18.19歳の彼ら彼女らにとって、未知の道具はとても難しく感じる。

うなぎ師は【たいへん】なのだ。

生きたうなぎを捌くうなぎ師。授業で習った様に腹からうなぎ包丁を入れてみる彼女。＂かたい”

弾力のある、生きた魚の皮や身質は死んだ魚のそれとは違い、とても固い。

うなぎの表皮を切り裂いていくのはコツがいるのだ。思い切って取り組む腰を入れた捌き。
※特に教えていないのに、自然とこのフォームになった彼女を見て、『あぁ、まな板慣れしてるな』と感心しました＾＾

先輩の女性うなぎ師に串の持ち方を教えてもらいながら、次は【焼き】へ挑戦してもらいました☆

この投稿は、将来調理師を目指す専門学校生達が就職活動で利用する求人サイト《キャリアマップ》への転載投稿です。
ステキな出会いがあるといいなー☆

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