＃うなぎ師を目指すルカちゃん

2022.0130

#うなぎ師を目指すルカちゃんで求人サイト、キャリアマップへ毎日投稿をしていますマネージャーの中野です。

今日はついに、ルカちゃんにカミングアウト。ここまでの投稿をみせてみたｗ
（求人に写真使わせてね！ってのは伝えてたけど、彼女はキャリアマップはみていません）

料理経験0の女の子が

国内でも珍しい

女性うなぎ師を目指している修行の日々を調理師を目指す専門学校生に知ってもらおうと

営業そっちのけでマネージャーが画像編集しています。
現在20歳のルカちゃんは学生さん達にとっては歳が近く、就職したらどんな日々を過ごすのか？

どれくらいで活躍できるようになるのか？

うなぎ屋に行った事も無く、なんだか厳しい修行の日々のイメージがある業界ですが

マネージャーが本気で彼女をプロデュースしていく様をオープンにしていく投稿で、皆さんに興味を持ってもらえるといいなと思い日々ルカちゃんを撮影しています。

さて今日は、
２月３日の恵方巻に使用するうなぎの加工を、せっかくなのでルカちゃんに仕込んでもらおうと大阪府高槻市の店舗へ出勤してもらいました。
※ルカちゃんは10月にオープンした大阪府池田市の新店舗に所属しています。（今はね・・・ポソ）

元々寿司業態で開業した弊社。今は無き1号店【すし丼万一北千里店】では、毎年たくさんの恵方巻のご注文を頂いていましたが、
2021年３月で閉店となりました。※元々3年契約での出店でした

大阪府吹田市にある阪急北千里駅には大きなスーパーが2つ。ここでの恵方巻商戦は大変な賑わいでした。

今回は寿司店舗は無いものの、未だに「いつもどってくるの？」とお声をかけて頂くなじみのお客様への恩返しの意味もあり、
また、来年は各店舗うなぎ屋の恵方巻としての参戦予定ですのでその練習も兼ねています。

うな富北千里店にて、すし丼万一コラボ企画として恵方巻きを2種類
・海鮮巻き ¥1500
・上巻き ¥1500（うなぎ入り）

すでに100本ほどのご予約を頂戴しています。※限定300本

現在までに４５４尾のお稽古うなぎを捌いたルカちゃん。本日は追加で30尾程の捌きと串打ち、焼きに挑戦しました。
調理経験０ゆえのもどかしさもあり、まだまだお稽古が必要。まだ３か月だもんね。そりゃそうか。

学生の皆さんが卒業後、４月に入社した場合の＂３か月後”は７月。うなぎ屋が最も忙しい真夏のタイミング。
夏までにこれだけはできるようになって欲しいって事をリストアップして、それが叶うカリキュラムをねって

サポート体制が整うように各店舗2022チームを作っていくようにしますね＾＾

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