＃うなぎ師を目指すルカちゃん

新人スタッフのお稽古現場構築。

＃うなぎ師を目指すルカちゃん　は2021年11月入社。先日成人式を終えたばかりの

料理経験０の女の子でした。

彼女のからたくさんの事を学ばせて頂き、僕たち先輩社員が気づかなかった事や、女性目線での悩み事など改善してみようと日々新しいチャレンジをしています。

今回は、《練習につかう鰻も国産のニホンウナギ》である事の悩み。

気軽に「練習でさばいてみなさい」と言えない価格。

最初はどうしてもボロンチョになる。

このニホンウナギはこれまでは別の料理に使用していたが、大量のボロンチョうなぎが出てしまうと、別の料理でも使いきれない。

その為、新人スタッフに練習したい気持ちがあっても一日に練習としてさばかせてあげられるのは少ない量でした。

そこで、このボロンチョうなぎから、徐々に上手になっていく様子をSNSにアップしてフォロワーさん限定でオンライン販売してみることにします。

一人前になり、焼き場デビューするまでの期間限定商品として、さばき・焼き共にフォロワーの方限定で練習させて頂く。
お稽古価格なので、利益などではなく、スキルアップとフォロワーさんとのつながりを目的とした取り組み。

次々チャレンジに参加する新人スタッフ達を大歓迎するお稽古場を創造し、送り出しては迎え入れるそんな仕組み。

まずはルカちゃんのプロデュースの様子を皆さんにみてもらい、次々悩みを解決していけるといいなと思います。
こちらのお稽古商品は、純粋にお稽古を応援してくれるフォロワーさん限定の招待となるアカウントにて

オンラインショップの準備ができ次第販売開始とさせて頂く予定です。店長には許可取ってません！なんならルカちゃんにも発表していません。

さあ、準備準備・・・

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