＃うなぎ師を目指すルカちゃん

2021.0115

おはようございます。
DIY大好きマネージャーの中野です。

基本的に、新店舗出店の際は
業者様との綿密な打ち合わせを何度も繰り返して図面が出来上がってきます。

キッチンも同じです。

基本の型のような物が多く、物件のサイズや変形の敷地などの場合、特注で作ったりもします。

皆の勤め先？のキッチンも同じです。

ところが、業者様にはわからない現場の動きも存在し、

・高さが合わなかったり
・奥行が合わなかったり
・物一つ取るのに2歩も歩かなきゃならなかったり
・一日何度もしゃがまないといけない

など、現場の従業員としてあらゆるパターンの動きを熟知した人間が図面制作の指揮をとらないといけませんが、

僕の場合、「自分で作るので」と言いのけます。

コーナンで材木買ってきて好みの高さやサイズのキッチンに作り上げ、うちのチームにしかできない・うちのチームだからこの動きじゃなきゃいけないにマッチしたレイアウトにします。

今回は殺風景な捌き場での今後の撮影の為、防水シートを張って＃うなぎ師を目指すルカちゃんの動画撮影や雑誌掲載の際の背景として多少映えるようにペタペタしました。

うなぎ屋の厨房ってどんなイメージされてますか？ｗ

自分たち（学生さんたち）が働くキッチンの雰囲気ってどんなだろう？

ステージの役割もある、和食の板前カウンター（福岡の照寿司さんとか）を備えるパフォーマンスが必要な場だけでなく

お客様からは見えないけど、楽しく・効率よく仕事をする為の職場つくりはワクワクします。

ので

弊社の社員には包丁の他に

電動ノコギリや電動ドライバーなどの取り扱いも覚えていただきます（笑）

さぁ

つぎは畑やなぁ・・・


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