オープニングで忙しくてほったらかした

ほったらかしでした。

10月14日、大阪府池田市木部町に7店舗目となるうなぎ処うな富池田川西店がOPENしました。

会社ができて３年ちょっと。今年は３月に兵庫県三田市、５月に大阪府高槻市そして今回10月に大阪府池田市と、3店舗OPENさせて頂き、忙しくさせて頂いています。

社長の中野です。一般に、修行のイメージのある【うなぎ屋】。串打ち3年、捌き8年、焼き一生とも言われます。

創業したての弊社。このテンポでポコポコ出店していてたまにうなぎの卸し業者様に聞かれることがあります。

「職人さんってどうされてるんですか？どちらからか紹介とかされてるんですか？」

長い修行をしないとデビューできないイメージ？を持たれている方も多いかと思いますが・・・

いやいや、若い力をなめちゃイカン（笑）やりたくって、覚えたくって、何かしたいって、エネルギーため込んじゃってる調理学校卒業生はすごい！

今回の池田川西店は今年４月に就職した松木くんのデビューステージです。

なんと入社半年後に新店舗の焼き場に立っています。(彼の努力の結果です。)

兵庫県宝塚の本店で４か月調理場で鍛錬したのち、9月からは高槻店でとことんうなぎに触ってもらい1か月。

【試合に出れる状態】までこのくらいです。では、なぜ串打ち３年、捌き８年、焼き一生なんていうのか？

毎打席ホームランを打つ選手はいないですよね。それと同じ。毎打席ホームラン打ちたい（完璧に仕上げたい）けど納得がいくまでにそれだけ掛かるって事なんだと思います。

オープニングのバタバタも落ち着いたので、今日からまじめに（？）見てるか見てないかわかりませんが（お願い！寂しいから誰か見て！なんならいいねして！）こちらも更新していきたいと思います。

※池田川西店のSNSはまじめに更新しています。宝塚うな智・うな富本店・高槻店・三田店・会社のアカウントはほったらかしです。もう無理です。北千里店は僕じゃない人が〈本日は定休日です〉だけ更新してくれています。

ので、興味があれば覗いてみてください。今日も1日ありがとうございました！大阪の店舗は明日からお酒の販売がスタートします。
※ゴールドステッカーは納得できなかったので申請せず、アルコール提供はしていませんでした。

ビールと肝焼きをたくさんご提供したいと思います。