鉄板焼きパフォーマンスと聞くと、大きな炎や華やかな動きを思い浮かべる人が多いかもしれません。

もちろん、それもSHAKAの魅力の一つです。
けれど、その時間を支えているのは、素材と向き合い、一皿をおいしく仕上げる料理人の技術です。

素材の状態を確かめ、道具を整え、調理の流れを組み立てる。
お客様の目の前で仕上げるからこそ、事前の準備が一つひとつの動きにつながります。

鉄板の上では、肉の表面や音の変化を感じ取りながら火を入れます。
焼く、切り分ける、盛り付けるまでのすべてがお客様から見える仕事。
味だけでなく、動きの美しさやテンポも大切です。

SHAKAが届けたいのは、料理と過ごす時間の両方。
目を引く炎の前後には、派手さだけでは語れない細かな仕事があります。

鉄板の前で、お客様の「おいしい」と「楽しい」を同時につくる。
これがSHAKAのパフォーマーシェフです。