洋食調理を目指す方へ②　リゾートならではの自由な発想を学ぶ！「レストラン 里海」で描く洋食シェフへの道

調理師学校で西洋料理を学び、将来は洋食シェフを目指しているみなさん！
今回は、NEMU RESORT内にある「レストラン 里海 SATOUMI」の魅力をご紹介します。

和食のイメージが強い地場食材ですが、ここでは伊勢志摩の豊かな恵みを洋食のアプローチで表現する、エサイティングな現場が広がっています！

1. 地元素材×洋食技法の「極上アラカルト＆ブッフェ」 レストラン 里海のディナーやランチ、そして朝食ブッフェでは、伝統的な西洋料理の技術をベースにした多彩な洋食メニューを提供しています。

クラシックな洋食の基本技法（フォンやソース作り、絶妙な火入れ）を学びながら、リゾートならではの上質な料理に昇華させる技術が身につきます。

2. 視覚で楽しませる「美しいモダンな盛り付け」 洋食の大きな醍醐味である「盛り付けの美しさ」。色鮮やかなソースの敷き方や素材の立体的な見せ方など、プレートを一皿の絵画のように仕上げるセンスは抜群です。 学校の授業だけでは触れられない、お客様の目を楽しませるプロのプレゼンテーション力を現場でリアルに吸収できます。

3. 和×洋のボーダーを超えた新たな食体験の提案 レストラン 里海は和食と洋食が融合した空間だからこそ、ジャンルにとらわれない柔軟な発想力が磨かれます。将来「自分のスタイルを持った洋食シェフになりたい」「幅広いアプローチができる料理人を目指したい」という方にぴったりの環境です。

最高のロケーションと上質な食材に囲まれ、西洋料理の基礎から応用までを学べる「レストラン 里海」。

洋食の道でプロを目指すあなたにとって、自身の可能性を大きく広げてくれる最高のステージです！