専門学校で学んだ基礎を、 天然魚を扱う店舗で 本物の技術へ変えていく。

専門学校で学んだ基礎を、
天然魚を扱う現場で
本物の技術へ変えていく。

学校で包丁の使い方やお寿司の握り方を学んだ。
魚の種類を覚えた。
衛生管理も習った。

でも、本物の技術は
教室では完成しません。

天然魚は、毎日状態が違います。
産地によって、脂の乗りが違います。
季節によって、仕込みの仕方が変わります。

その違いを、毎日の積み上げの中で
体で覚えていくのが、北海素材の仕事です。


── 専門学校生を、即戦力に育てる

北海素材では、
調理師専門学校や製菓・食品系の学生を
積極的に採用しています。

理由は一つ。

基礎がある人は、伸びるのが早いからです。

学校で学んだことは、
無駄になりません。

宿毛漁港、浜田漁港など、
全国から届く天然魚に触れながら、
学校で学んだ基礎が、
本物の技術へと変わっていきます。


── 北海素材だからこそ、学べること

一般的な回転寿司では、
カット済の魚や冷凍魚を扱うことがほとんどです。

北海素材は違います。

産地からこだわって仕入れた天然魚を
自分の手で仕込み握ります。

だから技術が身につく。
だから知識が深まる。
だから、お客様へ自信を持って届けられる。

専門学校で学んだあなたの基礎を、
本物の技術に変える場所が、ここにあります。


── だから、焦らせない

新卒で入社した方には、
最初の数年間、残業はありません。
夜遅くまで働かせない。
無理な要求もしない。

なぜか。

焦らせても、本物は育たないからです。

魚を見る目。
包丁を使う手。
お寿司を握る手。
お客様を喜ばせる言葉。

これは、1日では身につきません。
毎日少しずつ、積み上げるしかない。

慣れてきたら、先輩と同じ時間働けばいい。
その頃には、給料も大幅に上がっています。

北海素材は、育った分だけ、
ちゃんと返す会社です。