こんにちは！
株式会社サンパークの人事部採用担当でございます。

本日のテーマは、「新卒１年目・びっくりドンキー社員 １日のスケジュール」

昨年新卒として入社し、びっくりドンキーに配属された私が、実際どのように店舗で動いていたのかをご紹介します！

サンパークでは勤務時間は基本的にはシフト制のため、今回は12:00～21:00勤務の日を例にご紹介します。

ランチタイムは休憩中の会社員の皆さんで賑わっています。
ランチ帯に勤務される主婦さんはチームワークが抜群。お客様のご案内もスムーズなので、安心して任せています。
私は配膳をメインに動きながらも、キッチンやホールの状況を確認し、商品の提供遅れがないように業務を行います。
注文が集中したときはキッチンフォローに入ることもあります。

ディナー営業に向けて、食材の在庫や仕込み量の確認をします。
基本的には基準が決まっている為、その基準に沿ってカウントをしますが、その日の天気やランチの来店状況から
ディナーの客数予測をし、仕込み量を調整します。
また地域のイベントや連休などを事前に確認し、基準量の調整をすることも社員の大切な仕事です。
 
 

お客様の少ないアイドルタイムでは、片付けや普段手の届かない場所の掃除をします。
他にも食材の発注や、次の期間限定メニューに向けた仕込み表やマニュアルの準備など、店舗運営に関わる事務作業を進めます。
 

休憩時間は大好きなソフトクリームやパフェでリフレッシュ！
しっかり休憩をとり、ディナー営業に向けて気持ちを切り替えます。

ディナーピーク前に、仕込みや片付けが完了しているか最終チェック。
平日・休日問わず、万全の状態でお客様を迎えられるように細かいところまで確認します。
新人スタッフさんがいる日は、一緒についてトレーニングをします。

17時から出勤してきた社員に配膳を任せて、私はホールを中心に動きます。
私の役割はお客様をスムーズにご案内できるように、ご案内係のサポートをすること。
お水やカトラリーの提供、席の片付け、団体様のお席の用意など。
社員は自分が100％動くのではなく、スタッフに指示を出して連携し、店舗全体がスムーズに回るように管理をすることが役割です。
状況によっては配膳やキッチンのフォローに入る時もあり、チームとしてピークを乗り越えます。

最後に仕込み状況や、発注内容などの共有をして退勤します。


接客や調理だけでなく、人やお店を動かすことができるところも、店舗運営の楽しいところであり社員としてやりがいを感じるところです。

余談ですが、びっくりドンキーのメニューの中で私のオススメは、「ポテサラパケットディッシュ」「イカの箱舟」「ガトーショコラパフェ」です。
お店に行かれた際にはぜひ食べてみてください♪

今後は店長さんや新卒の先輩にもインタビューをしていきますので、お楽しみに！

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