2025.0618

うなぎ屋社長の中野です。
■毎週水曜日更新
＃新入社員かずはちゃん
＃鰻の世界に入ってきた未経験の女の子20歳
＃何もかもが初めてで失敗ばかり
こちらの投稿はこの、かずはちゃんの一年の成長日記を
調理師専門学校へ通う、調理師を目指す学生さん達へ面白おかしく届ける物語です。

#2026卒
新卒募集を本格スタートさせます
＃鰻士を目指すkazuha

本題に入る前にお知らせです

大阪・兵庫

～炭火焼き国産うなぎ専門店～
■宝塚うな智
■うなぎ処うな富グループ
を
運営しています。

株式会社万一では調理師専門学校２０２６卒の新卒採用を行っています。

新規出店の計画がどんどん進み、今後も出店を続けますので募集が無くなる事はありません。
ゴールデンウィークも終わり、店舗は夏に向けてのチーム調整中！
企業訪問も絶賛ウェルカムです♪

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自分らしさってなんだろう？
まだ将来を悩んでいる学生さんがいらっしゃいましたら、是非企業見学にお越しください！
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ひとりひとり、表現力豊かな先輩たちが活躍しています☆
＃社員情報みてみてね

企業実習当日は、調理師専門学校卒業の先輩社員が一日サポート致します。

ちょっと高級な日本料理、【うなぎ専門店】で将来を見据えた飲食人を目指しませんか？

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手に職を。料理人として、一生使える伝統技術の継承

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世界で通用する。伝統のJapanese food〈うなぎ〉の技術をどこよりも早く習得！
※入社2年目でメインポジションを任せます
■女性調理師の産後再就職を応援しています！一生使えるレア技術です。
■産休後は家庭の時間を優先し平日夕方までの雇用も☆OK

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【いつか独立！】店舗運営のノウハウを学べる

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料理だけじゃなく、集客・人材マネジメント・経営戦略を実戦形式で学び、店舗経営を習得する！
※経営に必要なお金の仕組みを理解する
■いつか独立する夢がある人に学んで欲しい！本社に任せない！利益構造オープンモデルを創造しています。
＃ほんとに全部できる会社
＃独立して一番困るのは料理じゃない
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第19話「“この会社、めっちゃいいよ！”と胸を張って言える日」

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かずはの成長日記

20歳女子、鰻士への道

インターン生くんとの3日目。

相変わらずヌルヌルに苦戦してるし、串は逆向きやし、
タオルはまた床に落ちてたけど（笑）
ちょっとずつ、できるようになってきた。
#ちょっと安心　

「うまなってきたな〜」って、とらさんがニコニコしてる。

その横で私もつい言ってた。

「上手にできたね！ね？いいやろ、うなぎの仕事。てか、この会社、めっちゃええよ？」
＃私も去年は就活生　

■ 自分で言って、自分でハッとする

（え、今、私…なんて言った？）

“この会社、めっちゃいいよ”って——
いつの間に、そんなふうに思うようになってたんやろ。

夏、泣きそうになった日もあった。
吉村店長に何も言われへんことで落ち込んだし、
芝さんに無言で首をかしげられて「私、ダメなんや」って思ったし。

鰻は逃げるし、包丁は効かんし、炭火は地獄やし。
それでも続けてきたのは……

「誰かが見ててくれた」から。

「大丈夫」って言ってくれる先輩がいたから。

「うまなってきたな」って、ちょっとだけ笑ってくれる人がいたから。
それに
＃20時閉店で帰るの早いし　
＃給料まぁまぁいいし　
＃休みも月８日＋有給100％だし　

■ “居場所”って、自分でつくるもんなんかも

最初は「ここでやっていけるかな」って不安でいっぱいやった。

でも今、インターン生に
「この会社、めっちゃいいよ！」って言ってる自分がいて——

それがなんか、すごく誇らしかった。
＃自分ができてきて自信もついてきた　

インターン生は、きょとんとした顔で笑ってた。

「そうなんですね。…なんか、ちょっといいですよね」
（おっ、ええやん！くる？くる？え、ホンマに後輩になっちゃう？）

■ “自分の言葉”が、自分を支える日

誰かに伝えた言葉って、
実は一番、自分の心に刺さるのかもしれない。

「この会社、めっちゃいいよ！」

それは、私がここで過ごしてきた時間そのもの。
辛かったことも、嬉しかったことも、
全部がちゃんと、今の私をつくってくれてる。