【平均年齢29歳】若手スタッフが活躍する創業25年の老舗フレンチ！

創業25年を迎えました。
白金店は2度のリニューアルを行い、今年22周年。
銀座中央通りに面した銀座店は15周年。

シェ・トモを卒業し日本各地で活躍する先輩スタッフを多数輩出。

研修プログラムが充実し、OJTでの手厚いサポート、そして風通しの良い社風だからこそ人が育つ。

毎日満席の店内で若いスタッフが失敗をすることは当たり前です。
失敗を恐れず、挑戦し続けることこそ成長と成功へのステップ。若いスタッフの失敗は丁寧かつ完璧に先輩スタッフがフォローします。

また一人一人得意不得意があるのも当然です。
1年かけてフランスレストランを運営する上で必要な仕事を理解し、本当に何がしたいのかを見付けてもらいます。

調理スタッフ希望で入社した社員が、4年後にはサブマネージャーに。
同じく調理スタッフ希望で入社した別の社員は、自身の体力面や好きなことと向き合い、先輩とも相談しながら銀座店の顔っとしてレセプショニストで活躍。

サービススタッフから調理場へ入り、空気の違いや周りのプレッシャーで一度は挫折したが、先輩や同期の心強いサポートで再び調理場へ復帰し活躍中の社員。

一人一人の個性を大切にし、それぞれの夢に向かって今何が出来るかを一緒に考え、全力でサポートしてくれる会社です。

レストランは料理人だけでも、サービススタッフだけでも成立しません。
ソムリエの資格や料理の知識だけでもお客様を魅了し続ける店は作れません。

「フランス料理でお客様に笑顔と幸せを」提供するために、共に働くスタッフ、扱う食材、お客様を迎え入れる店舗それぞれと愛情をもって向き合い真摯に最高のフレンチレストランを追求する。

シェ・トモはその姿勢、心を大切にし新しい仲間へと伝授していきます。