まるでヨーロッパの一軒家を思わせる佇まい。陽が燦々と降り注ぐテラス席では優雅にイートインも可能。それが当店「Pâtissier Éiji Nitta」（パティシエ エイジ・ニッタ）です。

 

大阪梅田や神戸など一大繁華街へ電車ならば15分以内で到着できる人気タウン「西宮北口」。そんな交通利便性が高い西宮北口から徒歩3分という至近距離に、当店があります。

 

水質のよさから古くから酒造の街としても知られた西宮市にパティシエ エイジ・ニッタがオープンしたのが2005年。現在地へ移転したのが2009年。2025年で20周年を迎えるのです。今回の募集は、この記念すべき年での採用となります。

誇るのは、お菓子の種類の多さ。ケーキ、アイスクリーム、シャーベット、マカロン、コンフィチュール、コンフィズリー、ジュレ、パート・ド・フリュイ、ヌガー、プチフール、エトセトラ……思わず目移りしてしまうほどバラエティに富んでいるのです。アイスクリームには純米大吟醸「獺祭」（だっさい）を使用した和テイストの「吟醸大納言」もあります（時期や日によってはない場合もあります）。

 

お客様の中には、「夢のよう」「おとぎの国に来たようだ」とおっしゃる方もいらっしゃいます。「あれにしようか」「これもいいな」と悩む楽しさを知ってほしいとの思いから、この品揃えの量になりました。

 

代表である新田のトレードマークは深くかぶったコック帽。仕事始めに深めにかぶり、スイッチを入れています。

代表の新田はホテルニューオータニ大阪で18年もの長きにわたって勤めあげた、元チーフパティシエ。在職中に「ルクサンド グランプレミオ」で優勝（1997）、東日本洋菓子作品展「味と技のピエスモンテ」で大会会長賞を受賞（1999）、「西日本洋菓子コンテスト」で最優秀賞（2000）、テレビ東京系列「TVチャンピオン」ケーキ職人選手権にて優勝（2002）など数多くのコンクールで優勝や入賞を果たした名匠です。TVチャンピオンで披露した苺ミルフィーユは当店の目玉商品となっています。

 

フルーツなど新鮮美味な食材を求めて全国の生産者のもとへ飛んでいく「現場主義」と、外注しない「手づくり主義」は、後継のパティシエたちにも大きな影響を与えています。知られざるフルーツを食べやすく、それでいて宝石のように美しいケーキに仕上げる神業を間近に見られるのは、スタッフの特権と言えるでしょう。

 

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