2024.0528

こんにちは！入社間もない新人社員2人に文字通り「新規出店」を任せてみる事にした
株式会社万一、マネージャーの中野です。
＃開業申請
＃営業許可
＃設計図面
＃電話回線工事

既存店舗でのアルバイトスタッフ研修が続いています。
■入社３年の
#6代目うなぎ屋キャプテンRYOTA
■入社９ヶ月
＃鰻士を目指すaiさん

今日は久しぶりに工事中のお店に。※６代目だけ（aiさんはお休み）
＃話がどんどん変わる
＃マネージャーと大工さんと設計士さんのグループSNSに参加した二人
＃OPEN三週間前

壁の下地塗りを見学。職人さんに
「壁と天井って、下地を塗るのどっちが難しいですか？」
「一人前に現場を任せられるまでどれくらいの修行をされますか？」と、興味シンシンです☆
＃出来上がりまでも楽しむ６代目 

～炭火焼き国産うなぎ専門店～
■宝塚うな智
■うなぎ処うな富グループ
を
運営しています。
＃なんだよチェーン店かよ

株式会社万一では調理師専門学校２０２５卒の新卒採用を行っています。
＃10人くらい

新規出店の計画がどんどん進み、今後も出店を続けますので募集が無くなる事はありません。

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自分らしさってなんだろう？
まだ将来を悩んでいる学生さんがいらっしゃいましたら、是非企業見学にお越しください！
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ひとりひとり、表現力豊かな先輩たちが活躍しています☆
＃社員情報みてみてね

企業実習当日は、調理師専門学校卒業の先輩社員が一日サポート致します。

ちょっと高級な日本料理、【うなぎ専門店】で将来を見据えた飲食人を目指しませんか？
 
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世界で通用する。伝統のJapanese food〈うなぎ〉の技術をどこよりも早く習得！
※入社2年目でメインポジションを任せます
■女性調理師の産後再就職を応援しています！一生使えるレア技術です。
■産休後は家庭の時間を優先し平日夕方までの雇用も☆OK 

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料理だけじゃなく、集客・人材マネジメント・経営戦略を実戦形式で学び、店舗経営を習得する！
※経営に必要なお金の仕組みを理解する
■いつか独立する夢がある人に学んで欲しい！本社に任せない！利益構造オープンモデルを創造しています。
＃ほんとに全部できる会社 
＃独立して一番困るのは料理じゃない 
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昨年末から準備中だった新規出店の話が進み、少し面白くなってきたのでキャリアマップにも共有していきます☆
＃投稿がんばれマネージャー
＃投稿さぼりがちマネージャー

今回の出店は大阪府箕面市。

人→もの→かね の順番で決めていきます。
※聞いたことあるでしょ？

実験：お店の新規出店を若手社員にやらせてみたらどうなるか？？


さてさて
大工さんにも電話確認をして、何とか電話回線の配線元を見つけた６代目。
これまで何度も見てきた【図面】も、どうやら
■厨房目線

が強かったようで、客席ホールの事（電話の置き場所）がわかっていなかったよう。
※ちなみに座ってる場所にこのあとレジ台が来るよ

料理人はついつい厨房の中の事ばかりを考えがちだけど、
〈お客様の事を優先して全てをデザインする〉んだよ。
＃一口のサイズ
＃椅子の高さ
＃BGMの音量
＃箸の長さ

そうそう、工事中の足場で見えにくくなっていたA看板も〈お客様目線〉で、
見えやすい場所に移動してもらいました。
＃そこならバッチリ

最後に、配線業者様の持ってきた
旅行カバンのような大きなサイズのパソコンに工事完了サインをして立ち合い終了です☆

調理師専門学校へ通う〈将来、独立してお店を持ちたい〉生徒さん達は、学校で習ってますよね？
■開業前の電話回線の配線工事の立ち合いの仕方
え？
教わってない？
数少ないとは思いますが、【開業やらせてくれる会社】で練習するといいですよ☆
＃独立開業疑似体験

つづく
＃頑張りすぎるなマネージャー 
＃頑張りすぎない作戦 
＃株式会社万一