洋食調理スタッフの1日

こんにちは！リゾートトラスト株式会社　採用担当です。 
今回は、ラグーナベイコート倶楽部 洋食厨房所属のY.Oさんの1日のスケジュールをお伺いしました。
ぜひ一例として、参考にしていただければ幸いです！ 

 【1日のスケジュール（一例）】
 10：00 出社 ミーティング、ランチ・ディナーのお客様のご予約内容の確認
 10：15 仕込み、ランチ営業準備
 12：00 ランチ営業
 13：30 ランチ営業終了 片付け・発注・仕込みスケジュール作成
 14：00 休憩
 16：00 ディナー営業準備
 16：30 ミーティング
 17：00 ディナー営業
 21：00 清掃
 21：30 退社
 
 【調理スタッフの仕事の魅力】
 ホテルの滞在の楽しみの一つである「衣食住」。そのお客様の「食」に携わることができ、食を通してお客さまを笑顔にすることができる仕事です。
 一つの食材でさまざまな調理法や味付け、他の食材と組み合わせで、多くの料理のバリエーションを生み出すことができ、料理の面白さ、楽しさは尽きることがありません。
 旬の食材、地元の食材も取り入れているので、ラグーナベイコート倶楽部のレストランならではの料理も創作できるのが魅力です。
 
 【調理スタッフの仕事のやりがい】
 私が一生懸命作った料理にお客さまから「美味しかったです」「盛り付けがすごくきれいでした」などのお褒めの言葉をいただくことにやりがいを感じています。
 日々精進していくことで家族や友人、恋人に振る舞う料理のクオリティやレパートリーも増えていくのでそこにもやりがいを感じます。
 
 【これからの目標】
 リゾートトラストでシェフになることを目標に、料理はもちろんのこと経営や後輩の指導など、レストランを運営していくことに必要なことをもっと学んでいきたいです。そして、いずれは自分のお店を持てたらと思っています。

ぜひみなさまも仲間になって、リゾートトラストならではの料理づくりに携わってみませんか？