第15回　リゾートトラスト　若手料理人コンクール　2023　～優勝者コメント～

社内コンクール「第15回リゾートトラスト若手料理人コンクール2023」の決勝審査会を実施しました。
本コンクールは、30歳以下の社員であれば誰でも応募が可能です！！

今回は、先輩社員と後輩社員の2名1組で出場、それぞれの役割・段取りなどを含めて互いの技術を持ち寄り、協力し合いながら最高の逸品に仕上げました。
和・洋・中の3部門からそれぞれ一次審査を通過した9組（18名）が決勝審査会に臨み、チームワークや季節感のあるこだわりの地域食材を生かした料理をテーマに競り合い、下記の3組が優勝を勝ち取りました！

〈 受賞コメント 〉
・日本料理部門 最優秀賞 グランドエクシブ浜名湖 A.Iさん＆R.Iさん
「”季節感”、”こだわりの地域食材”といった今回のテーマのキーワードから、それぞれのアイデアを出し合って構想を練りました。お互いのアイデアの取捨選択の加減や、すり合わせることが難しかったです。料理長をはじめ、さまざまな方からアドバイスをいただき、試行錯誤しながらこのような結果を出せたことをうれしく思います。」

・西洋料理部門 最優秀賞 グランドエクシブ軽井沢 T.Oさん＆H.Aさん
「使用する食材は決まっても、その食材を一皿の上で食べ合わせた時、まとまった味わいにさせることが一番難しかったです。今までのメニューを振り返ったり、料理長やマネージャーなどさまざまな方からアドバイスをいただき対処しました。多くの方のおかげで受賞することができ、この経験を今後の糧にしていきたいです。」

・中国料理部門 最優秀賞 横浜ベイコート倶楽部 Y.Kさん＆A.Kさん
「神奈川県産のメイン食材や野菜を調べながら2人で意見を出し合いメニュー開発をしました。また、器の選定も素材や形状ーなど時間をかけて選び抜きました。全国にあるリゾートトラスト中国料理の若手トップに立てたことを誇りに思い、今後の経験に生かしていきます。」

ご入社後は、ぜひみなさまもこのようなコンクールにチャレンジしてください！