当社は、「日本料理を通じた文化の継承と創造」を使命に、時代にあわせて新しいことに次々と挑戦しています。
海外での出張料理、茶事、ハイブランドとのコラボイベント、ワイナリーや酒蔵とのペアリングイベント、日本美術や建築の継承活動、大学生との「食」の研究、自治体と協働した地域活性化、食品メーカーとの新商品開発、取り寄せ料理の企画開発、地域の子供達への食育、クラウドファンディングなど…。
その中の一つとして、先般公開したプレスリリースした内容をご紹介させて頂きます。
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※URL: https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000030.000018674.html
世界で初めて辛口のシャンパーニュを考案し、現在のシャンパーニュスタイルを確立したことで知られる革新的なメゾン「ポメリー」と、文化功労者でもある「吉兆」の創業者 湯木貞一の信条“世界之名物 日本の料理”を受け継ぎ、100年近い歴史を持つ老舗料亭である京都吉兆がコラボレーションします。
世界で初めて辛口のシャンパーニュを考案し、現在のシャンパーニュスタイルを確立したことで知られる革新的なメゾン「ポメリー」と、文化功労者でもある「吉兆」の創業者 湯木貞一の信条“世界之名物 日本の料理”を受け継ぎ、100年近い歴史を持つ老舗料亭である京都吉兆がコラボレーションします。
テイスティングイベントやソムリエとのワークショップ、食材とのコラボレーションによる地域活性化など、食の文化と未来を見据えた研究と活動を行う予定です。日本料理にとって大切な存在である“季節”を取り入れながら、世界的な傾向にある、魚と野菜を中心としたヘルシーな料理とシャンパーニュの究極のマリアージュを4年間かけて追求いたします。最終的には日本料理に合う究極のシャンパーニュを見出すことが目標です。
まずはその第一弾として、秋の食材とプレステージ シャンパーニュのポメリー キュヴェ・ルイーズのペアリングから考案されたメニューを提供する、1日限りの招待制によるお披露目会を開催いたします。
今後は4年間にわたり、年に一度、春夏秋冬の季節を変えてお披露目会を行う予定です。また、これらの活動についてはプレスリリースやホームページなどで随時情報発信して参ります。
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当社では、毎年様々なイベント・企画に取り組んでいるため、幅広い成長の機会があります。
多くのことに挑戦できる環境で、一流の料理人を目指すことができます。
少しでも関心があれば、11月に会社見学会を実施していますので、キャリアマップよりご申込ください！
座談会の時間もありますので、まずは気軽にお話しませんか？
座談会の時間もありますので、まずは気軽にお話しませんか？
・11/4（土）13:00-14:00＠嵐山本店
・11/12（日）13:00-14:00＠嵐山本店
・11/12（日）15:00-16:00＠名古屋店
・11/13（月）17:30-18:30@WEB（ZOOM）
・11/12（日）15:00-16:00＠名古屋店
・11/13（月）17:30-18:30@WEB（ZOOM）
どうぞ宜しくお願い致します。
