京都吉兆は創業以来、たくさんの支持者やお客様、社員、生産者によって支えられてきました。料理を媒介として人と人を繋ぎ、価値の創出に寄与する。そのお役目を果たす存在であり続けようと、一生懸命に走り続けて今があります。その原動力となったのは、“結果が出るまで諦めない”という若き日の誓い。情熱と努力の積み重ねは必ず結果につながる。そのことを私自身が実証する思いで、今も日々調理場に立ち続けています。 みなさんにもそれぞれ、思い描く夢や未来があることでしょう。結果を出すとは、言葉で言うほど簡単なことではありません。９９％まで来ているのに、あと１％のところで諦めてしまう人を今までたくさん見てきました。だからこそ、“結果が出るまで諦めない“　最後の１％を突破する勇気を持っていただきたいと思います。 京都吉兆には一料理屋の範疇を超えた様々な可能性とチャンスが溢れています。人と人、産業と産業、あらゆるモノやことを繋ぐプラットホームで自身を鍛えていきませんか。世界を舞台に多くの人の役に立つ、その志を共に育てていきましょう。

当社は、2020年に創業90周年を迎えた、京都嵐山に本店を置く料亭です。 文化功労者である創業者・湯木貞一が提唱した「世界之名物 日本料理」の志を受け継ぎ、四季の移ろいや文化を取り入れた懐石料理を提供し続けています。 食は命の源。そして、人と人を繋ぎ、無数の価値を創造するもの。 変化を厭わず進化する“革新”の息吹を大切に、今後も一層の精進を重ねて参ります。

「料理は人なり」「京都吉兆に学びあり」 これは私たちが常に大切にしている精神です。どんなに技術や知識があっても、食する人を気遣う心、この人のためにという一点を欠けば、感動を生み出す料理人にはなれません。 料理には作り手の心が表れる。だからこそ慢心せず、常に学び続ける姿勢と環境が大切だと考えています。常にインプットを怠らず時代の変化に対応することで、社会により多くの価値を循環できる存在であり続けたいと思っています。

社名・店名

株式会社京都吉兆

フリガナ / キョウトキッチョウ

本社所在地

〒616-8385 京都市右京区嵯峨天龍寺芒ノ馬場町58

本社へのアクセス

・阪急嵐山線嵐山駅より 徒歩約15分 ・JR嵯峨嵐山駅より 徒歩約20分 ・京福電鉄嵐山駅より 徒歩約6分 ・JR京都駅より 通常時タクシー30分

TEL

075-881-1101

FAX

075-881-5298

URL

https://kyoto-kitcho.com/

代表者

代表取締役 徳岡　邦夫

フリガナ / トクオカ　クニオ

事業内容

日本料理料亭 ギフト商品製造販売 惣菜製造販売

設立

1991-7

資本金

30,000,000円

年商

約11.6億円（2025年4月末）

事業所数

4

従業員数

129人 (男性44名・女性85名)

留学生採用

留学生採用実績あり 留学生採用予定あり

障がい者採用

障がい者採用実績あり

企業訪問

訪問可能日

日, 月, 火, 木, 金, 土

訪問可能時間

10:00 〜 21:00

本社・支社一覧

担当部署

株式会社京都吉兆　文化創造部 〒616-8354 京都府京都市右京区嵯峨一本木町28-3 TEL：075-881-8110 FAX：075-881-7337

人事採用担当より一言

当社は"世界や未来の人々に必要とされる 「日本文化の創造」"を使命に、時代に合わせて新しいことに次々と挑戦してきました。 例えば、海外での出張料理、嵐山本店での茶事、ハイブランドとのコラボイベント、ワイナリー・酒蔵とのイベント、日本美術や建築の継承活動、大学生との「食」の研究、自治体と協働した地域活性化、食品メーカーとの開発、食育、クラウドファンディングなど…。 単なる日本料理店にとどまらない、様々な可能性を広げ続ける当社。年齢や社歴を問わず挑戦できる環境で、あなたも一歩を踏み出しませんか？

当社の魅力・特徴

◆チャレンジ大歓迎！幅広い経験を積むことができます◆ 上記のとおり、海外での出張料理、ワイナリーや酒蔵とのコラボイベントなど、幅広い成長の機会があります。外部コンテストなどの参加やソムリエ・利き酒師の取得も積極推奨。現場では「まずはやってみよう」という姿勢を何より重視しています。 ◆日本文化への造詣が深まる◆ 当社では、料理だけではなく、器・掛け軸・お花・しつらえ・お庭まで全てに心を配り、お客様をおもてなしします。本物の環境で、日本文化の真髄を学びませんか。また、茶道や華道などのお稽古への手当（月謝の1/3）もご用意していますので着実に新たなことを学ぶことができます。 ◆成長に繋がる評価制度があります◆ 当社では、上司とのフィードバック面談を年3回実施。能力や意欲に応じて「キャリアアップしたい」などの相談が可能です。個別に成長を評価し、1年毎に昇給や賞与に反映しています。 ◆長く働きやすい環境が整っています◆ 時代に合わせて労働環境の改善に着手しており、月9日休み（シフト制）・年間休日108日以上あります。希望休や長期休暇も柔軟に取得可能で、長く働きやすい環境を整えています！

Instagramもやっています！

公式アカウント（@kyotokitcho_official）で料理やイベントを案内しています。よろしければフォローください！ https://www.instagram.com/kyotokitcho_official/