「人生を楽しむ」を口癖とする会長のアイデアを起点として、飲食店を中心にさまざまな業態の事業を営む弊社。アイデアとコンセプトは会長が決めるものの、運営は各店舗に一任しています。それもあって各店で働くスタッフはみんな主体性が高く、各自意欲を持って業務に当たってくれています。

 

京都という土地柄から、アルバイトスタッフの多くは地方から来た大学生や大学院生ですが、地元を離れていても「お店が第二の家のようで寂しさを感じることがない」という声も聞きます。そうしたスタッフからは、学校を卒業後、正社員として入社してくれる人も少なくありません。

 

そんな居心地の良い空気がお客様にも伝わっているのか、お店の雰囲気に心地よさを感じて何度も足を運んでくださるお客様もたくさん。とても良い循環が生まれていると感じます。

 

弊社が運営する店舗には、それぞれに違ったカラーがあります。その違いを好んでくださるお客様も多く、「各店を巡るのが楽しみなんです」と仰る方もおられるほどです。

 

そんなふうにお客様からはもちろん、スタッフからも愛されるお店を、これからも運営し続けていきたいと思っています。

 

 

弊社が次々と新しいお店を開業する背景には、会長の「人生を楽しむ」というモットーがあります。これは弊社のマインドにもなっていて、共に働くスタッフたちにもそれは浸透しているようで、夢や目標を持ったスタッフも少なくないからです。

 

そんなスタッフたちの表情は、いつも生き生きとしています。夢や目標が、人生の楽しみになっているからでしょう。そんな彼ら、彼女たちと共に働くことは、経営者としても刺激をもらえるうえ、とても楽しいと感じます。

 

ですから、私たちは「夢や目標を持つ人たちと共に働きたい」と考えています。なにも、大きな夢や高い目標でなくても構いません。スモールステップでもいい。

 

夢や目標を持っていれば、働く姿勢をより良い方向へ変えてくれます。一つひとつの業務に対しても主体的に向き合おうという意識が生まれます。そうした姿勢や意欲が、夢を現実にしたり、目標を達成できたりするだけでなく、周りにもいい影響を及ぼしてくれます。一人の前向きな姿勢が、周りの意欲を引き出し、それがお店全体の良い雰囲気にも繋がっていくからです。

 

スタッフとの繋がり、お客様との繋がり。事業を運営していると、いろいろな人との繋がりが生まれます。そうした繋がりから、新たな出会いに巡り会うこともあります。

 

実は、弊社が運営するフレンチレストラン「ｏ・ｍｏ・ｙａ」も、繋がりから生まれたものの一つです。

 

「ｏ・ｍｏ・ｙａ」は、明治時代に建てられた京町家の大きな家をリノベーションせずに、そのまま店舗として使用しています。和の風情を感じる屋敷で、フレンチを楽しんでいただく。一見、アンマッチにも思える組み合わせですが、このギャップがお客様に高く評価いただいています。

 

もともと弊社では、京町家を用いてフレンチを提供する予定も考えもありませんでした。しかし、あるとき京町家研究会というところを通して大家さんから「どこか使ってくれるところはないか」とのオファーがあったことがきっかけで、京町家でフレンチをするというアイデアが出てきたのです。

 

繋がりがあったからこそ生まれるものがある。それを実感した出来事の一つでした。

 

縁によって引き寄せられた未来。今後、どんな繋がりが生まれ、どんな新しい出会いがあるのか、とても楽しみです。 

 

縁があって入社してもらったのなら、ここで学べることは余すことなく学んでほしい。そうした思いもあって、弊社ではレストラン運営に必要なノウハウを惜しみなく伝えています。

 

キッチン担当ならキッチン業務だけ、ホール担当ならホール業務だけといったように分けることはしていません。もちろん、メインはそれぞれ担当の業務になりますが、最終的には店全体を見られる目と力を養ってもらいたいと考えています。それが自身の働きやすさや働くモチベーション、夢の実現にも通じていくからです。

 

将来どんな道に進むにしても、そうして培われた目や能力は何かの形で役に立つはずですし、特に独立を考えている人なら最高の体験ができると自負しています。

 

一般的にレストランやカフェなどを経営するとなった場合、キッチンやホールなどの経験を積むためにいろいろなところに働きに出ることがあります。しかし、弊社では、その必要がありません。

 

というのも、弊社にはさまざまな業態の飲食店があるため、いろいろなジャンルの食に携わりたい人には、転職せずに移籍という形で別の店舗で経験を積んでもらうことが可能だからです。そのような働き方ができるのは、多彩なジャンルの飲食事業を展開している弊社ならでは。その強みを、ぜひ自分の夢の実現に活用してもらえればと思います。