市場の仕入れで季節を感じ取る

弊店ではほぼ毎日、京都中央卸売市場へ仕入れに行きます。
日々の魚たちの顔ぶれで季節の移り変わりを肌で感じることが出来ます。
料理屋は「はしり」を好むもの。
今年の初モノが市場に並び、それを仕入れて料理するとお客様から
「おぉ！今年初です！」などと喜びの声をいただきます。

＊一緒に働いていただける方を募集中です。
是非キャリアマップからご応募ください。