2023.0203
コピー機と格闘する事１時間１５分。２０枚のコピーを終えたアルバイトスタッフが「よっしゃー！」たった今事務所を出ていきました。
＃ぜえぜえ言ってる ＃A3縦横がわからない ＃用紙の入れ替えができない ＃2024年卒 ＃大丈夫か
来年、彼女が就職するかもしれない企業様。よろしくお願いします。
＃教えてあげるけど手は出さない社長の中野です
悲鳴を上げるコピー機と彼女の戦いが60分を経過した頃
「たった20枚コピーするのに何分掛かってんねん（；；）￥1,100やぞ※時給」と店長が事務所に凸してきました。
＃いや君も遅いよｗ ＃僕なら15分後経っても帰ってこなかったら凸るよ
今日は、うなぎ業態一号店の【宝塚うな智】の店内写真です。
兵庫県宝塚市。宝塚歌劇場からは徒歩６分程の場所にあります。
道のあちこちに、花が咲いていてとても美しい街。行き交う女性達は皆さま姿勢よく凛とした空気の中を歩いています。
OPENは2019年６月。コロナ前の世界でした。
《 宝塚 × うなぎ 》
どうデザインしよう・・・
店内の設計って意味じゃなくて、［全てのデザイン］って意味で、
文字通り、内装のイメージもあるんだけど出店する時っていうのは「うなぎ屋をやる！」って場所を決めるんじゃないんですね。
※これはとても大事。将来テストにでます。
多くの人は、「ケーキ屋をやりたい」「小料理屋をやりたい」「蕎麦屋をやりたい」と
先にやりたい店を決めて、場所を探します。
逆です。
「ここには何屋さんがあったら誰が喜ぶだろう？」
エリアの事を調べ、駅の乗降者数を調べ、駅から店までの道順を調べ・・・
営業時間、回転数、家賃がいくらで光熱費がいくらで・・・・
などなど、お店のデザインってすべてコンセプトから決まって行きます。
《宝塚での一日がhappyになる食事》
女性のお客様が７０％のうなぎ店のできあがりです。
うなぎ屋という選択肢が無かった宝塚。「うなぎ屋ができるみたいよ」「え？あんなところで？」
女性のうなぎ師が焼く、国産の炭焼きうなぎ。
店内のBGMは水の流れる音とJAZZ。
料理のボリュームはご高齢のゲストに嬉しい【可愛い小箱サイズ】から。
この店の［ひとくちサイズ］は他の店とは違うし、［お腹いっぱい］の量も違う。
そんなお店を作って以降はご家族向けの駐車場付き郊外店舗【うなぎ処うな富】を出店しています。
2020年には２店舗。2023年に３店舗。現在合計６店舗です。
この６店舗の内、宝塚うな智だけは《コロナ耐性の無い店舗》。
現在３代目の店長（候補）
入社２年目24歳の社員に任せて半年が経ちましたが、
そろそろ・・・・・＃辛そうｗ
目の前の人の成長が嬉しいので、基本的に＃教えてあげるけど手は出さない社長の中野です が、
時間は無限ではない。成功体験の流れに乗せてあげる手助けはしてあげないと、うまくいかない時間が長いほど
「もう無理ーーーきゃーーー」となる。＃コピーは明るく最後までよく頑張りました
コロナ前のモデルとコロナの世界になってからのモデルはちょっと【デザイン】がかわりました。
※ビジネスのデザインがって意味
なるべく手を出さず、スタッフが成長するように導いてあげたいので、方法は限定しますが
なんしかモデルチェンジの時が来たなと感じています。またどこかで投稿したいと思います。
＃失敗してもいいからやりなさい主義 ＃できるようになるまでやりなさい ＃2024年卒のコピー75分ちゃんが最後に「誰も助けてくれなかった」とピエン ＃おいｗ
コピー機と格闘する事１時間１５分。２０枚のコピーを終えたアルバイトスタッフが「よっしゃー！」たった今事務所を出ていきました。
＃ぜえぜえ言ってる ＃A3縦横がわからない ＃用紙の入れ替えができない ＃2024年卒 ＃大丈夫か
来年、彼女が就職するかもしれない企業様。よろしくお願いします。
＃教えてあげるけど手は出さない社長の中野です
悲鳴を上げるコピー機と彼女の戦いが60分を経過した頃
「たった20枚コピーするのに何分掛かってんねん（；；）￥1,100やぞ※時給」と店長が事務所に凸してきました。
＃いや君も遅いよｗ ＃僕なら15分後経っても帰ってこなかったら凸るよ
今日は、うなぎ業態一号店の【宝塚うな智】の店内写真です。
兵庫県宝塚市。宝塚歌劇場からは徒歩６分程の場所にあります。
道のあちこちに、花が咲いていてとても美しい街。行き交う女性達は皆さま姿勢よく凛とした空気の中を歩いています。
OPENは2019年６月。コロナ前の世界でした。
《 宝塚 × うなぎ 》
どうデザインしよう・・・
店内の設計って意味じゃなくて、［全てのデザイン］って意味で、
文字通り、内装のイメージもあるんだけど出店する時っていうのは「うなぎ屋をやる！」って場所を決めるんじゃないんですね。
※これはとても大事。将来テストにでます。
多くの人は、「ケーキ屋をやりたい」「小料理屋をやりたい」「蕎麦屋をやりたい」と
先にやりたい店を決めて、場所を探します。
逆です。
「ここには何屋さんがあったら誰が喜ぶだろう？」
エリアの事を調べ、駅の乗降者数を調べ、駅から店までの道順を調べ・・・
営業時間、回転数、家賃がいくらで光熱費がいくらで・・・・
などなど、お店のデザインってすべてコンセプトから決まって行きます。
《宝塚での一日がhappyになる食事》
女性のお客様が７０％のうなぎ店のできあがりです。
うなぎ屋という選択肢が無かった宝塚。「うなぎ屋ができるみたいよ」「え？あんなところで？」
女性のうなぎ師が焼く、国産の炭焼きうなぎ。
店内のBGMは水の流れる音とJAZZ。
料理のボリュームはご高齢のゲストに嬉しい【可愛い小箱サイズ】から。
この店の［ひとくちサイズ］は他の店とは違うし、［お腹いっぱい］の量も違う。
そんなお店を作って以降はご家族向けの駐車場付き郊外店舗【うなぎ処うな富】を出店しています。
2020年には２店舗。2023年に３店舗。現在合計６店舗です。
この６店舗の内、宝塚うな智だけは《コロナ耐性の無い店舗》。
現在３代目の店長（候補）
入社２年目24歳の社員に任せて半年が経ちましたが、
そろそろ・・・・・＃辛そうｗ
目の前の人の成長が嬉しいので、基本的に＃教えてあげるけど手は出さない社長の中野です が、
時間は無限ではない。成功体験の流れに乗せてあげる手助けはしてあげないと、うまくいかない時間が長いほど
「もう無理ーーーきゃーーー」となる。＃コピーは明るく最後までよく頑張りました
コロナ前のモデルとコロナの世界になってからのモデルはちょっと【デザイン】がかわりました。
※ビジネスのデザインがって意味
なるべく手を出さず、スタッフが成長するように導いてあげたいので、方法は限定しますが
なんしかモデルチェンジの時が来たなと感じています。またどこかで投稿したいと思います。
＃失敗してもいいからやりなさい主義 ＃できるようになるまでやりなさい ＃2024年卒のコピー75分ちゃんが最後に「誰も助けてくれなかった」とピエン ＃おいｗ
