南魚沼で稲刈りをしてきました！

NPO法人FUUDOの主催する無農薬の米作りプロジェクトが南魚沼でスタートしてから早１４年。　
当店はプロジェクト発足時からのメンバーとして、毎年２回の田植えと稲刈りに参加しています。

今回は９月２５日に行われた稲刈りの様子をお伝えします。

NPO法人FUUDOは「Foodと風土が未来をつくる。」をコンセプトに、東京にお店を構える
ミシュラン星付き店のお料理人が中心となって、食べ物が作られる現場を学びながら
食の未来について考えるプロジェクト。

日本の農業を知り、お米のありがたさを感じ、生産者の現場を体験することなどで食材を
大切にする気持ちをはぐくむ目的で2009年からスタートしました。

秋晴れにめぐまれ、絶好の稲刈り日和！　東京から名店の料理人やスタッフがあつまり、
ワイワイとにぎやかに稲を刈っていきます。

稲刈り、落穂ひろい、はざ掛け、と手慣れた様子で作業は進められていきます。

青空メンバーも手際よく作業をしていました！

プロジェクト代表である日本料理・元麻布「かんだ」の神田裕行シェフ、神楽坂石かわの
石川秀樹シェフ、当店店主の高橋青空もしっかりと働いていました。

稲刈り終了後は温泉にはいり、恒例となった料理人交流ディナーが開催され、心もおなかも
満たされる一日となりました。

後日送られてきた新米のおいしかったこと。。また来年の田植えが楽しみです(^^♪