2022.0921
【うなぎ師はサンタクロース？】
こちらの投稿は、将来調理師を目指し
調理師専門学校へ通う生徒さん達が
就職活動で利用する求人サイト
キャリアマップへの転載投稿です。
求人サイトからこちらのSNSへたどり着いた方もいますよね(^^)
大阪・兵庫でうなぎ専門店を6店舗運営しています、
株式会社万一の中野です。
①本当に夢を実現させるために必要な力のつけ方
②職場の先輩や学校の先生が教えてくれない【儲け（お金）】の話
③うなぎの世界を知ってもらい、選択肢の一つに名乗りを上げる事
をテーマに投稿してみようと思います^_^
リスタート第六回目はうなぎの世界のお話^ ^
前回は
［うなぎ屋という選択肢はみんなにはない］というテーマでした^ ^
まず、選択肢に上がってこないんですよね(^^;
好き？って聞かれると、好き(*ﾟ∀ﾟ*)って答える方が多く、
うなぎと出会うシーンといえば
お母さんがたまに買ってきてくれて、、、とか、お寿司屋さんで、、、
など、（夏の牛丼屋さんで、、なんて方も☆）
専門店となると、
美味しそう！でも高そう！www
高級店にする気はなくて、限りなくカジュアルな雰囲気に近く、それでいて特別感のある演出はしていきたい思いです(^^;;（どんなんそれ）
とはいえ、“一食”の価格としてはやっぱり贅沢(*´-`)
いろんなスタイルのうなぎ店がありますが、当店は生きたうなぎ＝活鰻を取り扱い、長い鉄串に連挿し、炭火で焼き上げる本格的な関西風の仕上げ。
お箸でふわぁっと切れる関東風と違い、パリパリ☆この食感がインパクトがあって、これまで皆さんが出会ってきたうなぎと違う、【専門店の仕上がり】と感じられる所かと思いますd(^_^o)
厳し修行のイメージを持たれる方もいますが、《全打席ホームラン》打ちたいバッターを想像すると、
そりゃ一生の修行となります(^^;;
当然、技術と知識、経験がものをいうシーンはありますが、炭火を使って食材の水分を抜く作業であり、正しい仕上がりをしっかり勉強すれば、誰でも多くのお客様を虜にするスーパースター選手を目指せます(^-^)
食材を最高の状態へ導くお仕事です。
まるでクリスマスプレゼントの包みを取るような気分で、重箱の蓋を開けるお客様の期待にお応えする、そんなお仕事が【うなぎ師】です☆
調理師と違い、特に“資格”としての定めは無く、うなぎのお仕事に精通している料理人の総称のような感じです^ ^
うなぎ屋自体が少ないので、とてもレアなJapanese food chefという事になります☆
今日はここまで^_^
#株式会社万一 #飲食店求人 #大阪 #兵庫 #調理師 #和食求人 #飲食店店長 #新卒 #既卒 #転職 #料理が好き
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【うなぎ師はサンタクロース？】
こちらの投稿は、将来調理師を目指し
調理師専門学校へ通う生徒さん達が
就職活動で利用する求人サイト
キャリアマップへの転載投稿です。
求人サイトからこちらのSNSへたどり着いた方もいますよね(^^)
大阪・兵庫でうなぎ専門店を6店舗運営しています、
株式会社万一の中野です。
①本当に夢を実現させるために必要な力のつけ方
②職場の先輩や学校の先生が教えてくれない【儲け（お金）】の話
③うなぎの世界を知ってもらい、選択肢の一つに名乗りを上げる事
をテーマに投稿してみようと思います^_^
リスタート第六回目はうなぎの世界のお話^ ^
前回は
［うなぎ屋という選択肢はみんなにはない］というテーマでした^ ^
まず、選択肢に上がってこないんですよね(^^;
好き？って聞かれると、好き(*ﾟ∀ﾟ*)って答える方が多く、
うなぎと出会うシーンといえば
お母さんがたまに買ってきてくれて、、、とか、お寿司屋さんで、、、
など、（夏の牛丼屋さんで、、なんて方も☆）
専門店となると、
美味しそう！でも高そう！www
高級店にする気はなくて、限りなくカジュアルな雰囲気に近く、それでいて特別感のある演出はしていきたい思いです(^^;;（どんなんそれ）
とはいえ、“一食”の価格としてはやっぱり贅沢(*´-`)
いろんなスタイルのうなぎ店がありますが、当店は生きたうなぎ＝活鰻を取り扱い、長い鉄串に連挿し、炭火で焼き上げる本格的な関西風の仕上げ。
お箸でふわぁっと切れる関東風と違い、パリパリ☆この食感がインパクトがあって、これまで皆さんが出会ってきたうなぎと違う、【専門店の仕上がり】と感じられる所かと思いますd(^_^o)
厳し修行のイメージを持たれる方もいますが、《全打席ホームラン》打ちたいバッターを想像すると、
そりゃ一生の修行となります(^^;;
当然、技術と知識、経験がものをいうシーンはありますが、炭火を使って食材の水分を抜く作業であり、正しい仕上がりをしっかり勉強すれば、誰でも多くのお客様を虜にするスーパースター選手を目指せます(^-^)
食材を最高の状態へ導くお仕事です。
まるでクリスマスプレゼントの包みを取るような気分で、重箱の蓋を開けるお客様の期待にお応えする、そんなお仕事が【うなぎ師】です☆
調理師と違い、特に“資格”としての定めは無く、うなぎのお仕事に精通している料理人の総称のような感じです^ ^
うなぎ屋自体が少ないので、とてもレアなJapanese food chefという事になります☆
今日はここまで^_^
#株式会社万一 #飲食店求人 #大阪 #兵庫 #調理師 #和食求人 #飲食店店長 #新卒 #既卒 #転職 #料理が好き
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2023年卒、まだまだ積極採用中です☆弊社入社後の流れ
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４月くらい～
店舗着任 挨拶・キッチン業務 お皿洗い・野菜の仕込み・盛り付けなど
５月くらい～
挨拶・うなぎ水槽管理・うな重盛り付け・味付けにまつわる仕込み
６月くらい～
挨拶・うなぎ串打ち・接客ホール業務開始
７月くらい～
挨拶・接客ホール業務レジ・電話対応・う巻き他仕込み
８月くらい～
挨拶・うなぎ捌き開始
９月くらい～
挨拶・備品発注業務担当・炭火担当開始
10～春くらい
挨拶・キッチン一連業務
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実例＃うなぎキャプテンRYOTA（21歳）
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●●●給与実績●●●
・・・・・・・・・・入社1年目・・・・・・・・・・
４月入社 うな富本店配属 給与20万円＋交通費
夏季賞与 １万円※入社４か月
９月異動 うな富高槻店
10月異動 うな富池田川西店
冬季賞与 12万円（期末）
・・・・・・・・・・入社2年目・・・・・・・・・・
４月昇給 給与25万円※引っ越しに伴い交通費なし
夏季賞与 ５万円
８月昇給 給与27万円
※期途中
●●●休暇取得実績●●●
2021年度 100日
2022年度 68日(2～９月まで)
●●●昨日1日の仕事の流れ●●●
定休日でした☆
●●●実際の勤務時間●●●
2022.0920
定休日でした☆
定休日でした☆
●●●社内の人間関係がわかるエピソード●●●
昨日は台風明けの本店へ出勤しました。コロナ対策から始まった予約の制限が緩和され、新しい問題を話し合うスタッフ達。上手くいかない事をあーだこーだいうんで無くて、改善しようとする会話から、また新しいチャレンジが始まりそうです(^^)/
もっともっと上手になるように！本店もまだ出来立てホヤホヤ2年ちょっとのうなぎ屋なのだd(^_^o)
