日本料理の根幹「だし」そして京料理

辰巳屋は、創業1840年お茶の卸問屋から始まり、1913年に料理屋として事業変換し現在に至ります。
ここまで、歩んでこれたのも地元のお客様に愛されてきたこそ。
そこには、おもてなしの心、そして当たり前のことを当たり前に実行する確かな技術やノウハウが根底にあります。
手間や時間はかかりますが、お客様のそのひとくちの味わいにこだわりたい。
そんな想いを調理に携わるスタッフ全員で共有し、日々仕事に励んでいます。

「やりがい」「未来の自分」をあなたも見つけ出すことが出来ると信じています。