＃うなぎ師を目指すルカちゃん

2022.0205

おはようございます。タブレット（お会計レジ）が届きました！マネージャー中野です。

2021年年末頃からこちらのキャリアマップで始めた、新入社員＃うなぎ師を目指すルカちゃん の紹介☆

キャリアマップで就職先を探す就活生の皆様に、同世代（19→20歳）のルカちゃんと、ルカちゃんが普段見ている職場の風景をチラリ掲載しています。

キャリアマップの中で何度か投稿しましたが、

新入社員の必修技術にはうなぎの調理があります。※キャリアマップで探してる調理師専門学校の生徒さんの殆どは調理に携わるお仕事を希望されていると思いこう書きますが、調理以外のお仕事もたくさんあります。

ところが
原価のとても高い国産のニホンウナギを、新人の技術向上の為にたくさん切らせてあげられる環境はこれまで整っておらず、

「今日は５尾だけね」「１０尾してみようか」なんて、＂失敗しても大丈夫”な数は少なかったのです。
※新人のお稽古うなぎはう巻きなど、うな重以外の商品になります。

そこで、新入社員を応援してもらえる環境つくりの為、＃うなぎ師を目指すルカちゃん をあらゆるSNSでご紹介して

このお稽古うなぎを商品にしてみる事にしました。

現在、既存店舗でオンライン予約＆決済の準備を進めています。

このプロジェクトは新人社員がやりたいだけ調理技術向上の為のチャレンジができるようにする為のフィールドつくりです。

店舗でのテイクアウト商品の強化販売はあまり考えておらず、やっぱり飲食店はそこに行かなきゃ味わえないトコロというスタンスはかわりません。

なので、全く別の【オンラインショップ】を作る準備が＃うなぎ師を目指すルカちゃん なのです。

オンラインショップの前段階の物語をここに投稿させて頂いている形になります。

みなさんが《もしも自分がうなぎ師になったら》を想像していただけると幸いです。

僕は全力で新人社員の活躍の応援をします。そしてそれを楽しんでいます。

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