2022.0128
うな富全店舗、3連休を頂きましたーーーー☆マネージャーの中野です。
※ちなみに来月２月も３連休を頂戴致します♪
休みは大事。
さて今日は2021年10月14日にオープンさせて頂きました、弊社７号店【うなぎ処うな富池田川西店】の店内写真とルカちゃんのお写真です。
コロナ渦において、嫌味くらい席間隔を取ったステキな新店舗です。
基本的には４名様or２名様掛けのテーブルと、カウンター席の贅沢すぎるゆったり空間の店内！
これはどこの店舗も同じですが、木をふんだんに使用したぬくもりのある内装でBGMはJAZZが流れています。
JAZZを聞き流す職場っていいですよ～ｗうなぎ屋のイメージが変わる？？？？
１月２７日より、まん延防止等重点措置が発令されました。
うな富池田川西店では、アルコール商品の提供を自粛。20:00で閉店となっています。
同様な営業スタイルの飲食店は
必然的に、夜のお客様はグンと減って、お昼のご来店がその日の売り上げのメインとなります。
うなぎ店はそもそもお昼と夜の売り上げ比率は 昼65％：夜25％と、自粛要請発令前と発令後でも然程変化はありません。
暇な夜は何をしようかな・・・
こんな時の順番は 人・もの・金 で決める。
まずは人に関する事から先。次にものに関する事、金に関する事と仕事の順番を決める。
２月前半のシフトを作成します。
弊社はシフト制で出勤日・休暇日が決まります。
月の前半・後半で全スタッフからシフトを提出してもらい、集計し、社員の休みを決め、そのあとアルバイトスタッフの人員調整を行います。
※ようは削りです。
閑散期＆コロナ渦での要請発令により、予測される来店客数↓↓の為、それに伴うお迎えするスタッフ人員も↓↓です。
従来のお仕事しか用意していなかったらね。
現在、通常の業務以外に新チーム発足に伴い各チームの人員編成をしています。
・お裁縫部
・トンカチ部
・team _elf（後方援護業務）
この3つは各店舗よりアルバイトスタッフさんが中心となり進める、通常店舗内の業務とは異なる業務をする部隊です。
お裁縫部はその名の通り、お裁縫がメイン。今日の写真に写っている緑色の暖簾や、客席からチラッと見えちゃうバックヤードの上手な隠し方をしてくれるアイテムの制作や、店内の植物の植え替え・店内店頭インテリア制作など多岐にわたる業務で、
現在は正月モードから春モードへのインテリア変更に伴う買い出し等で超忙しい！！！！
あと、今日はマネージャーの要望で、スタンプ印を作ってもらいました。※オリジナル制作をネットで発注
（店舗が増えて、SNSにアップされた画像からはどこの店舗の商品なのかわかんないので、箸袋や包装紙袋にちょっとした仕掛けを作る予定です。こうすることで、店舗間の工夫や、逆にトラブル等、対応までのスピードアップができる）
トンカチ部は各店舗のＤＩＹがメインのお仕事です。
そして今から忙しくなるのがteam _elf（後方援護業務部隊）です。
＃うなぎ師を目指すルカちゃん でおなじみ、ルカちゃんの物語がそろそろ本気で動き始めます。
もしかして、うな富のSNSをフォローしてくれている方がいたりして？？？？
キャリアマップにアップされている写真は、現在弊社のSNSにため込んできました。このアカウントは各店舗のアカウントとは別です。
フォロワーさんは300人～800人程で（今合計したら3648名様だった）新規店舗はまだまだ少ないですが、このフォロワーさん達に
＃うなぎ師を目指すルカちゃん のお稽古の様子をシェアしていき、最終的にルカちゃんの焼き場デビューするまでの応援商品
【ルカちゃんのお稽古うなぎ※蒲焼き】をオンライン販売しご自宅まで贈るネット通販事業部を立ち上げます。
これ、すべてアルバイトスタッフたちが立ち上げ＆運営します。僕はipadの契約書にサインするだけです。
各店舗のアカウントではネット通販の情報は流しません。店舗には店舗のお仕事（スタイル）があります。
今回の物語は、あくまでも＃うなぎ師を目指すルカちゃん が主役。なので、お店の名前は出せない。
オンラインbusinessの練習をしながら、新人スタッフのお稽古場所を作り、お客様が喜ぶ仕組み作りを
この２か月間はルカちゃんが主役になれるように考えていました。
まずは人の問題解決が先。
次にもの（包装備品・SNSのアカウント作成など）の準備。
最後に金。価格設定や仕入れ原価、独立アカウントからの新しいレジ設定。
ダーウィンの進化論ですが
体の大きな生物が生き残るのではなく、強い生物が生き残るのでもない。変化に強い生物が生き残る。
スタイルを柔軟に変え、時に部隊を分け、本体のサポートを担いながらスタッフを活かし守りも固めないと第７、第８の波に耐えられない。
失敗したっていいから、思ったことをチャレンジできる会社です。
次の主役になってくれる2023卒業生を募集しています＾＾
もちろん中途採用もバンバンします。
＃2022年年内は正社員14名採用 ＃社員がすぐ活躍できる仕組み作り ＃隔離スタッフでも自宅でお仕事 ＃従業員の雇用を守る ＃仕事を生み出し続ける ＃よりフォロワーと近い関係 ＃物語を知ってもらう ＃個人の物語
うな富全店舗、3連休を頂きましたーーーー☆マネージャーの中野です。
※ちなみに来月２月も３連休を頂戴致します♪
休みは大事。
さて今日は2021年10月14日にオープンさせて頂きました、弊社７号店【うなぎ処うな富池田川西店】の店内写真とルカちゃんのお写真です。
コロナ渦において、嫌味くらい席間隔を取ったステキな新店舗です。
基本的には４名様or２名様掛けのテーブルと、カウンター席の贅沢すぎるゆったり空間の店内！
これはどこの店舗も同じですが、木をふんだんに使用したぬくもりのある内装でBGMはJAZZが流れています。
JAZZを聞き流す職場っていいですよ～ｗうなぎ屋のイメージが変わる？？？？
１月２７日より、まん延防止等重点措置が発令されました。
うな富池田川西店では、アルコール商品の提供を自粛。20:00で閉店となっています。
同様な営業スタイルの飲食店は
必然的に、夜のお客様はグンと減って、お昼のご来店がその日の売り上げのメインとなります。
うなぎ店はそもそもお昼と夜の売り上げ比率は 昼65％：夜25％と、自粛要請発令前と発令後でも然程変化はありません。
暇な夜は何をしようかな・・・
こんな時の順番は 人・もの・金 で決める。
まずは人に関する事から先。次にものに関する事、金に関する事と仕事の順番を決める。
２月前半のシフトを作成します。
弊社はシフト制で出勤日・休暇日が決まります。
月の前半・後半で全スタッフからシフトを提出してもらい、集計し、社員の休みを決め、そのあとアルバイトスタッフの人員調整を行います。
※ようは削りです。
閑散期＆コロナ渦での要請発令により、予測される来店客数↓↓の為、それに伴うお迎えするスタッフ人員も↓↓です。
従来のお仕事しか用意していなかったらね。
現在、通常の業務以外に新チーム発足に伴い各チームの人員編成をしています。
・お裁縫部
・トンカチ部
・team _elf（後方援護業務）
この3つは各店舗よりアルバイトスタッフさんが中心となり進める、通常店舗内の業務とは異なる業務をする部隊です。
お裁縫部はその名の通り、お裁縫がメイン。今日の写真に写っている緑色の暖簾や、客席からチラッと見えちゃうバックヤードの上手な隠し方をしてくれるアイテムの制作や、店内の植物の植え替え・店内店頭インテリア制作など多岐にわたる業務で、
現在は正月モードから春モードへのインテリア変更に伴う買い出し等で超忙しい！！！！
あと、今日はマネージャーの要望で、スタンプ印を作ってもらいました。※オリジナル制作をネットで発注
（店舗が増えて、SNSにアップされた画像からはどこの店舗の商品なのかわかんないので、箸袋や包装紙袋にちょっとした仕掛けを作る予定です。こうすることで、店舗間の工夫や、逆にトラブル等、対応までのスピードアップができる）
トンカチ部は各店舗のＤＩＹがメインのお仕事です。
そして今から忙しくなるのがteam _elf（後方援護業務部隊）です。
＃うなぎ師を目指すルカちゃん でおなじみ、ルカちゃんの物語がそろそろ本気で動き始めます。
もしかして、うな富のSNSをフォローしてくれている方がいたりして？？？？
キャリアマップにアップされている写真は、現在弊社のSNSにため込んできました。このアカウントは各店舗のアカウントとは別です。
フォロワーさんは300人～800人程で（今合計したら3648名様だった）新規店舗はまだまだ少ないですが、このフォロワーさん達に
＃うなぎ師を目指すルカちゃん のお稽古の様子をシェアしていき、最終的にルカちゃんの焼き場デビューするまでの応援商品
【ルカちゃんのお稽古うなぎ※蒲焼き】をオンライン販売しご自宅まで贈るネット通販事業部を立ち上げます。
これ、すべてアルバイトスタッフたちが立ち上げ＆運営します。僕はipadの契約書にサインするだけです。
各店舗のアカウントではネット通販の情報は流しません。店舗には店舗のお仕事（スタイル）があります。
今回の物語は、あくまでも＃うなぎ師を目指すルカちゃん が主役。なので、お店の名前は出せない。
オンラインbusinessの練習をしながら、新人スタッフのお稽古場所を作り、お客様が喜ぶ仕組み作りを
この２か月間はルカちゃんが主役になれるように考えていました。
まずは人の問題解決が先。
次にもの（包装備品・SNSのアカウント作成など）の準備。
最後に金。価格設定や仕入れ原価、独立アカウントからの新しいレジ設定。
ダーウィンの進化論ですが
体の大きな生物が生き残るのではなく、強い生物が生き残るのでもない。変化に強い生物が生き残る。
スタイルを柔軟に変え、時に部隊を分け、本体のサポートを担いながらスタッフを活かし守りも固めないと第７、第８の波に耐えられない。
失敗したっていいから、思ったことをチャレンジできる会社です。
次の主役になってくれる2023卒業生を募集しています＾＾
もちろん中途採用もバンバンします。
＃2022年年内は正社員14名採用 ＃社員がすぐ活躍できる仕組み作り ＃隔離スタッフでも自宅でお仕事 ＃従業員の雇用を守る ＃仕事を生み出し続ける ＃よりフォロワーと近い関係 ＃物語を知ってもらう ＃個人の物語
