2021.0122【ちゃんとした会社っぽいところ】
ルカちゃんの写真を切り抜き＆貼り付けしています、画像担当のマネージャー中野です。
現場の仕事はほったらかしです。ついにルカちゃんの素顔が公開になりました。（特に隠してきた訳ではありません）
笑顔のステキな20歳。調理経験０の未経験でうなぎ師の道へ！
※よくよく聞いてみると、調理は未経験だけど餃子屋さんでアルバイト経験はあったみたいです。
彼女の夢はオーストラリアでお店を開く事！
海外ではまだ見ぬ本物のJapanesefoodを求められています。
寿司・ラーメン・天ぷら・焼肉・うどん。たくさんの日本食が海外でも認知され派生の楽しみ方が生れて飽和状態と聞きます。
うなぎは日本でも人気のちょっといい和食です。
老舗のお店が多く、歴史を感じる重厚な店内のイメージをされる方も多いでしょう。
2021年11月に入社したルカちゃん。間もなく３か月になります。ルカちゃんの日々のお仕事を紹介します。
10:00 出勤 おはようございまーす ご飯の準備
10:30 料理の盛り付け（漬物やお吸い物の準備）・ご飯の炊き始め・う巻きの仕込み
11:00 昼OPEN 先輩うなぎ師が焼きあげたうなぎを切って盛り付けしていく
14:00 ラストオーダー うなぎを切らせてもらう
休憩
17:00 夜OPEN 先輩うなぎ師が焼きあげたうなぎを切って盛り付けしていく
18:45 翌日朝の仕込みに必要なうなぎを焼かせてもらう
19:00 ラストオーダー 片付け
20:00 退店 お疲れ様でしたー
とてもザックリですがこんな感じの日々を過ごしています。
うなぎの技術継承だけでなく、調理場全体の流れをみてアルバイトスタッフさんに指示を出したり、ご飯の炊き始めのタイミングや次の料理の段取りなど現場の活きた情報の中にズッポリ入り厨房を体験します。
もちろんその間、目の前の先輩うなぎ師さんの一挙一動をじっと見て観察しています。
お昼ご飯はお弁当を持ってきたり、近くのコンビニで買ってきたりしています。
※賄いはありません。稀に会社からの差し入れはありますが、基本的に他業種のビジネスマンと同じランチ様式です。（出退勤の服装はジャケット着用）
↑
これはよく驚かれます。「え、賄いないんですか？」って。以前はありましたが
社会人として自立し、頂いたお給料で生活する喜びと、多くの方が知るスーパーでの食材の価格や価値を知り、自分の衣食住を整形する大人になって欲しい願い、foodbusinessの業界が胸を張って【ビジネス】と言えるように願ってのスタイルです。
OLさんのランチと同じだし、CAさんの出勤スタイルにもドレスコード（身なりのルール）がありますよね＾＾
ボサボサの髪で眠そうに出勤したり、ジャージにサンダルで電車に乗り、休憩時間にお昼寝やパチンコに出かけるような社会人は本当はいません。
※夏のクールビズ期間服装が自由になる期間を作っています
正しく大人を楽しみましょうのスタンスです。
少しずつ会社っぽくなってきた創業４年目の弊社ですが、間もなく決算月となります。全店舗黒字で納税させて頂きます。
学生本人たちへの＃うなぎ師を目指すルカちゃん の紹介だけでなく、そろそろ親御さん達の納得しそうな会社情報もご紹介しないといけないなと思い始めました。
＃自分が日本一になれる飲食のジャンル ＃厳しい修行のイメージ ＃きちんと納税している会社 ＃2021年度全店黒字 ＃出退勤にドレスコードがある会社 ＃飲食じゃないFoodbusiness ＃ルカちゃんの出勤スタイルはどこかのSNSにあがってます
ルカちゃんの写真を切り抜き＆貼り付けしています、画像担当のマネージャー中野です。
現場の仕事はほったらかしです。ついにルカちゃんの素顔が公開になりました。（特に隠してきた訳ではありません）
笑顔のステキな20歳。調理経験０の未経験でうなぎ師の道へ！
※よくよく聞いてみると、調理は未経験だけど餃子屋さんでアルバイト経験はあったみたいです。
彼女の夢はオーストラリアでお店を開く事！
海外ではまだ見ぬ本物のJapanesefoodを求められています。
寿司・ラーメン・天ぷら・焼肉・うどん。たくさんの日本食が海外でも認知され派生の楽しみ方が生れて飽和状態と聞きます。
うなぎは日本でも人気のちょっといい和食です。
老舗のお店が多く、歴史を感じる重厚な店内のイメージをされる方も多いでしょう。
2021年11月に入社したルカちゃん。間もなく３か月になります。ルカちゃんの日々のお仕事を紹介します。
10:00 出勤 おはようございまーす ご飯の準備
10:30 料理の盛り付け（漬物やお吸い物の準備）・ご飯の炊き始め・う巻きの仕込み
11:00 昼OPEN 先輩うなぎ師が焼きあげたうなぎを切って盛り付けしていく
14:00 ラストオーダー うなぎを切らせてもらう
休憩
17:00 夜OPEN 先輩うなぎ師が焼きあげたうなぎを切って盛り付けしていく
18:45 翌日朝の仕込みに必要なうなぎを焼かせてもらう
19:00 ラストオーダー 片付け
20:00 退店 お疲れ様でしたー
とてもザックリですがこんな感じの日々を過ごしています。
うなぎの技術継承だけでなく、調理場全体の流れをみてアルバイトスタッフさんに指示を出したり、ご飯の炊き始めのタイミングや次の料理の段取りなど現場の活きた情報の中にズッポリ入り厨房を体験します。
もちろんその間、目の前の先輩うなぎ師さんの一挙一動をじっと見て観察しています。
お昼ご飯はお弁当を持ってきたり、近くのコンビニで買ってきたりしています。
※賄いはありません。稀に会社からの差し入れはありますが、基本的に他業種のビジネスマンと同じランチ様式です。（出退勤の服装はジャケット着用）
↑
これはよく驚かれます。「え、賄いないんですか？」って。以前はありましたが
社会人として自立し、頂いたお給料で生活する喜びと、多くの方が知るスーパーでの食材の価格や価値を知り、自分の衣食住を整形する大人になって欲しい願い、foodbusinessの業界が胸を張って【ビジネス】と言えるように願ってのスタイルです。
OLさんのランチと同じだし、CAさんの出勤スタイルにもドレスコード（身なりのルール）がありますよね＾＾
ボサボサの髪で眠そうに出勤したり、ジャージにサンダルで電車に乗り、休憩時間にお昼寝やパチンコに出かけるような社会人は本当はいません。
※夏のクールビズ期間服装が自由になる期間を作っています
正しく大人を楽しみましょうのスタンスです。
少しずつ会社っぽくなってきた創業４年目の弊社ですが、間もなく決算月となります。全店舗黒字で納税させて頂きます。
学生本人たちへの＃うなぎ師を目指すルカちゃん の紹介だけでなく、そろそろ親御さん達の納得しそうな会社情報もご紹介しないといけないなと思い始めました。
＃自分が日本一になれる飲食のジャンル ＃厳しい修行のイメージ ＃きちんと納税している会社 ＃2021年度全店黒字 ＃出退勤にドレスコードがある会社 ＃飲食じゃないFoodbusiness ＃ルカちゃんの出勤スタイルはどこかのSNSにあがってます
