こんにちは！パンデュースです。

本日はパンデュースについて少しでも知っていただけたらと思い書いてみます！
パンデュースは国産素材にこだわったパン屋で本町のビジネス街からスタートし
今は淀屋橋、梅田、新大阪、心斎橋と市内に店舗があります。

実は、もうすぐ石川県大聖寺駅に新店がオープンします。（石川県で働きたい方募集中です）
どんな風な店舗になるのかまだ私も知らないので楽しみです。

さてさて、そんなパンデュースのシェフをご紹介します。

米山シェフ（男性 50代）

【経歴】
大学「カスカード」に入社、パンの世界に入る。
3年半従事したのち、「コム・シノワ」に入社し、西川功晃氏に師事する。
2001年よりコム・シノワのスーシェフとして頭角をあらわす。
またこの頃、さらにパンの見聞を広めるため、ヨーロッパ各国で修業する。
2004年「PAINDUCE」のシェフに就任。

シェフは日々新作のパンを考えたり、作ったり、パン教室の講師をしたり、その他諸と毎日忙しく動き回ってます。
なぜか年末は一番忙しい時期なのにシェフ自ら床の貼り替えをやっていました。

床の貼り替えも上手な米山シェフはパン作りは言うまでもなく、実はお菓子作りも上手なんです。

写真は1月のパン教室のレッスン「ガレット・デ・ロワ」です。
ピスタチオとアマレーナチェリーが入ってておいしかったです。
毎年1月は教室でガレットデロワをしているんですが毎年内容が変わって食べる側も楽しみです。（味見担当です）

そんなこんなで、何がお伝えしたいかといいますと。。。
パンデュースはパンはもちろんのことですが、パンだけではなく焼き菓子もあり、
つくる方が好きな方は斬新なシェフの組み合わせやこだわり、厳選した素材を知ること、
その素材でつくるパンやお菓子の製造を経験できます。

少しでも興味があれば、職場見学を行っております。
見学だけでもOKですのでお気軽にお問合せくださいませ！

最後に、パンデュースで個人的に好きなパンをご紹介します。

小麦の味がしっかりしてモチモチで・・・
ぜひまだ食べたことない方は食べほしい1品です。