考え抜かれた一皿が毎月生まれる。

シェ・トモの料理はどれも、厳選された旬の食材が贅沢に使用されている。食材に合わせて、毎月料理も新たに生み出される。シェフは真剣に食材と向き合い、試行錯誤を繰り返し丁寧に新作を模索していく。そして誕生する料理は、お客様に驚きを感動を贈る。