「食の価値提供」から「食体験の価値提供」へ意識改革

プルバンが大切にする「食体験の価値提供」とはどういうことか？
今まで大切にしてきた圧倒的な商品クオリティの「食の価値提供」に加え
入店から退店まで過ごすお店での時間にストレスを感じない、良い気持ちでいれるという
居心地の良さをスタッフみんなで作り上げ、お客様に今日の食体験として総合的に満足に値する価値があったと感じてもらうこと。

自社精肉、職人制度から成る和牛ハンバーグやファクトリー一括仕込みの和牛欧風カレー
その他、各店舗で鮮度や状態を考えて仕込み、製造する料理の数々
この部分を大切にしていく意識はこれからも絶対に変わらない。

現代社会はストレス社会と言われ、誰しも何かしらストレスを抱いている。
食体験の価値提供を実現するためには、スタッフのサービス意識が不可欠である。
津の田ミート創業時のマニュアルにあった意識の原点回帰をしてみたい。
「気にする＝目をかける、気を利かす＝心遣いをする」
この2つを徹底するだけで、お客様が感じるストレスをかなり削減できるだろう。
大切なのは、この2つを常時徹底できるか。スタッフみんなができるか。

社員が指揮官先頭の精神で常時実践し、お店の文化にできるか。
気にすることは誰でもできることだが、気を利かすことはひとりひとりが思う心遣いの
価値観が違うので、お店としての心遣いの教育・共有が必要になってくる。
まずは、ひとりひとりが心遣いに対して向き合い、考え、言葉にする。