【台湾研修】現地の市場を歩き、食文化の真髄に触れる

今回は台湾研修での朝の市場巡りの様子をご紹介します！

日本の市場とは異なる魚の並べ方や活気から食文化の違いを体感！現地を歩くことで、食材がどのように扱われ人々の暮らしに根付いているかを実感しました。料理をつくる技術だけでなく、食材や食文化そのものに真摯に触れることも料理人として大切な学びです。広げた視野を日々の仕事へ活かしていきます！

こうした文化や素材の背景にまで目を向け、探求し続ける姿勢を、私たちはとても大切にしています。