光り物って何？塩加減と漬け時間が職人技の見せどころ

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株式会社フーズネット（にぎり長次郎）

2026/08/14

- 寿司好きなら気になる「光り物（アジ・イワシ・サバなど）」解説動画
- 肌が光って見える魚たちが「光り物」と呼ばれる理由
- **光り物は鮮度が落ちやすい！スピード勝負のネタ**
- 塩加減やつける時間に細心の注意が必要
- **「腕がかなり出る」のが光り物調理の難しさ**
- 寿司の奥深さと、職人の技術力を感じさせる24秒
- 寿司の本格的な世界に興味がある人は是非チェック！

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#技術紹介#働く環境#社員インタビュー
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本社：大阪府大阪市中央区安土町2丁目3番13号　大阪国際ビルディング30階

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