魚の旨いもん処 三府鮨 阪急茨木店では、
毎朝市場から届く新鮮な魚を扱いながら、実践的な技術と知識を身につけることができます。
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市場直送の旬魚が毎日入荷
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当店には季節ごとにさまざまな魚が入荷します。
まぐろや鯛、あじだけでなく、季節によっては鱧や太刀魚、いさき、かつおなど、旬の魚に触れる機会も豊富です。
魚ごとに特徴や扱い方が異なるため、実際に魚を見て触れながら学べることは、大きな経験につながります。
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魚を捌く技術も身につく
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先輩職人の指導のもと、魚の下処理や三枚おろしなど、基本的な技術から段階的に学んでいきます。
ただ作業を覚えるだけでなく、魚の種類や旬、目利きの知識も自然と身についていきます。
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毎日が学びの連続
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入荷する魚は日によって異なるため、毎日新しい発見があります。
さまざまな魚を扱う経験を積みながら、寿司職人としての技術と知識を磨ける環境です。
魚が好きな方、もっと技術を磨きたい方、将来一人前の寿司職人を目指したい方にとって、
現場でしか得られない経験を積める環境です。
現場でしか得られない経験を積める環境です。
