九州の専門学校で、京都料理芽生会の特別出張講義を行いました

京都料理芽生会の一員として九州の専門学校を訪問し、学生の皆さんに向けて特別出張講義を行いました。

今回の講義では、京料理の魅力や和食の基本的な考え方について、実演を交えながらお話ししました。

学生の皆さんは、料理人の所作や素材の扱い方、盛り付けに込められた意味などに真剣に向き合い、熱心に講義を聞いてくださいました。

京料理は、季節感や素材を大切にしながら、見た目の美しさやおもてなしの心も表現する日本料理のひとつです。

講義では、京料理ならではの奥深さに加え、和食文化を次世代へ伝えていくことの大切さについてもお伝えしました。

また、実演を通して、包丁使いや調理工程、料理に向き合う姿勢など、現場で大切にしていることも紹介しました。

学生の皆さんにとって、教科書だけでは学びきれない技術や考え方に触れる機会となっていれば嬉しく思います。

清和荘は、これからも京料理・和食文化の普及に取り組みながら、未来の料理人を目指す学生の皆さんの学びを応援してまいります。