【圓石本店】一日の流れ〜午後編〜

【14時半〜】
お昼にまかないを食べて、午後からの仕事に入ります。

当日の前菜の仕込みとアルバイトスタッフのまかないを作っていきます。

まかないづくりでは、自分の技術を磨くチャンス。
自分が作ったまかないが皆に好評だと嬉しくなりますね！

前菜を仕上げる手前まで仕込みをし、お鍋具材の盛り皿を作ります。

終わったら
17時の営業まで少し休憩です。

【17時〜：営業開始！】
営業開始後は前菜、お鍋の盛り皿だし、ご予約の時間に合わせて段取りをしていきます。
お客様が全員御来店されたら、ホールスタッフに任せお席に提供していきます。
ここは、ホールスタッフとの連携も大切になってきますので、チームワークを意識して取り組んでいきます！

20時半にラストオーダーがなければ火元、機械類を片付けていきます。

片付けが終わり次第、終了です。
スムーズに終わった日は、22時迄には退勤できます♪
実際にはこれを早番、遅番、通し、などのシフトを組み合わせて
皆で連携していきます！
お鍋という完成品を作るためには、全ての工程で手を抜かずに思いを込めて作業をすることがなによりも大切です！


いかがでしょうか？
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もう少し話を聞いてみたい。
石鍋ってなんだろう、気になる！といったお問い合わせ、お待ちしてます！
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