有限会社圓石本店
ユウゲンカイシャエンセキホンテン
有限会社圓石本店
ユウゲンカイシャエンセキホンテン
【圓石本店】は、大阪・北新地で半世紀以上の歴史を刻む台湾石鍋料理店です。創業者が台湾を訪れた際、初めて食した石鍋料理に魅了され、大阪市西区に小さな町中華を開業したことがお店の始まり。1976年、北新地に移転してからは一層多くのお客様に足を運んでいただけるようになり、今日まで歩みを進めてくることができました。 お店の特徴は、日本では希少な台湾石鍋料理を通じて、他では味わうことのできない味と体験をお客様にご提供することにあります。また、スタッフ間には家族的な距離の近さやあたたかさがあり、調理、サービス、事務という職種の垣根なく、力を合わせてより良いものを創ろうとしてくれているスタッフの存在は、昔も今も【圓石本店】の誇りです。 小さなお店ではありますが、料理人としての技術を一から十まで学び、実践の中で磨き上げていくことのできる環境は整っています。【圓石本店】石鍋料理の伝統を継いでくださる方、一緒にお店を盛り立ててくださる方との出会いを心待ちにしております。
代表取締役
河口弘道
台湾発祥の石鍋料理。その専門店は日本でも数えるほどしかなく、多くのお客様にとっては未知のお料理です。だからこそ私たちは、お客様においしさと驚きを提供し、五感で食事を楽しんでいただくことを大切にしています。【圓石本店】のパフォーマンスを存分に堪能していただき、「来てよかった、また来たい」と、いつまでもお客様の心に残るお店でありたいと願っています。
変わらぬ味を守りながらも、変化やトレンドには柔軟でありたいと考えています。スタッフ同士が常に語り合える距離の近さ、気軽にチャレンジできる環境は、大規模チェーン店やホテルにはない私たちの強み。パンデミック下では、各部門スタッフ全員で試行錯誤と試食を繰り返し、「もう当分鍋は見たくない！」と言いながら新メニューを完成させました。これからもスタッフの意見を反映し、トライアンドエラーを繰り返しながら、料理、サービス、労働環境、すべてにおいてより良いものを創り上げていきたいと思っています。