2025.0611

うなぎ屋社長の中野です。
■毎週水曜日更新
＃新入社員かずはちゃん
＃鰻の世界に入ってきた未経験の女の子20歳
＃何もかもが初めてで失敗ばかり
こちらの投稿はこの、かずはちゃんの一年の成長日記を
調理師専門学校へ通う、調理師を目指す学生さん達へ面白おかしく届ける物語です。

#2026卒
新卒募集を本格スタートさせます
＃鰻士を目指すkazuha

本題に入る前にお知らせです

大阪・兵庫

～炭火焼き国産うなぎ専門店～
■宝塚うな智
■うなぎ処うな富グループ
を
運営しています。

株式会社万一では調理師専門学校２０２６卒の新卒採用を行っています。

新規出店の計画がどんどん進み、今後も出店を続けますので募集が無くなる事はありません。
ゴールデンウィークも終わり、店舗は夏に向けてのチーム調整中！
企業訪問も絶賛ウェルカムです♪

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自分らしさってなんだろう？
まだ将来を悩んでいる学生さんがいらっしゃいましたら、是非企業見学にお越しください！
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ひとりひとり、表現力豊かな先輩たちが活躍しています☆
＃社員情報みてみてね

企業実習当日は、調理師専門学校卒業の先輩社員が一日サポート致します。

ちょっと高級な日本料理、【うなぎ専門店】で将来を見据えた飲食人を目指しませんか？

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手に職を。料理人として、一生使える伝統技術の継承

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世界で通用する。伝統のJapanese food〈うなぎ〉の技術をどこよりも早く習得！
※入社2年目でメインポジションを任せます
■女性調理師の産後再就職を応援しています！一生使えるレア技術です。
■産休後は家庭の時間を優先し平日夕方までの雇用も☆OK

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【いつか独立！】店舗運営のノウハウを学べる

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料理だけじゃなく、集客・人材マネジメント・経営戦略を実戦形式で学び、店舗経営を習得する！
※経営に必要なお金の仕組みを理解する
■いつか独立する夢がある人に学んで欲しい！本社に任せない！利益構造オープンモデルを創造しています。
＃ほんとに全部できる会社
＃独立して一番困るのは料理じゃない
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第18話「去年の私みたいな後輩に、イラッとしつつも感謝」

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かずはの成長日記

20歳女子、鰻士への道

インターン生との2日目。

「昨日よりはできるようになったな〜」なんて思いながら、
今日もちょっと“先輩風”を吹かせようとしてた私ですが…

■ ねぇ、聞いてる？私の話、聞いてる？

「この串、こっち側に入れるんだよね？」

「……あ、はい！すみません！」

（2回目やで！？てか今、絶対聞いてなかったよね！？）
＃もしもし ?

笑顔で返してくるけど、目が泳いでる。
なんなら、ちょっと上の空っぽい。

（いや、わかるよ。緊張してるのも、頭パンクしてるのも。でもね？）
＃ダイジョウブ ?　

■ “できない自分”を見せられてるみたいでムズムズ

そのあとも、
「串が逆さま」
「手を洗わずに次の作業に行きそう」
「タオル床に落としてそのまま」…

（うわぁ〜！去年の私、こんなやったんや…）
…って、なんかもう、見ててムズムズする。
#君から目が離せないヨ　

モヤッとしたり、笑いたくなったり、心配になったり。

（あれ？これってもしかして…心が“先輩”になってるってこと！？）

■ 「できない」って、見守るのもしんどい

ちょっとだけモヤッとしたあと、
ふと気づいた。

（私にできることが増えてたから、モヤモヤしたんやな）
＃自分がやった方が早い

（あの時の吉村店長、黒田さん、みんな…
こんな気持ちで見守ってくれてたんかな）

なんか…急に、申し訳なくなってきた。
＃あの時はプンプンしちゃってすみません　

■ だからこそ、今は“ありがとう”って思える

「かずはちゃん、去年の夏めっちゃ大変やったもんな〜」
って、とらさんに言われた時、

「はい、ほんまに地獄でした（笑）」って笑えた自分がいた。
＃なんでみんな冷たいの　
＃なんでみんな厳しいの　

でもその地獄の中で、私の成長を見守ってくれた先輩たちには
今だから、心から「ありがとう」って言える。

■ “後輩にモヤッ”は、成長の証。

今日、ちょっとモヤモヤしたけど、
その分だけ、私はちゃんと先に進んでたってことやと思う。

そして明日も、インターンくんはまた失敗するかもしれんけど

「大丈夫、私も通ってきた道やから」って笑える自分でいたい。