2025.0604

うなぎ屋社長の中野です。
■毎週水曜日更新
＃新入社員かずはちゃん
＃鰻の世界に入ってきた未経験の女の子20歳
＃何もかもが初めてで失敗ばかり
こちらの投稿はこの、かずはちゃんの一年の成長日記を
調理師専門学校へ通う、調理師を目指す学生さん達へ面白おかしく届ける物語です。

#2026卒
新卒募集を本格スタートさせます
＃鰻士を目指すkazuha

本題に入る前にお知らせです

大阪・兵庫

～炭火焼き国産うなぎ専門店～
■宝塚うな智
■うなぎ処うな富グループ
を
運営しています。

株式会社万一では調理師専門学校２０２６卒の新卒採用を行っています。

新規出店の計画がどんどん進み、今後も出店を続けますので募集が無くなる事はありません。
ゴールデンウィークも終わり、店舗は夏に向けてのチーム調整中！
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自分らしさってなんだろう？
まだ将来を悩んでいる学生さんがいらっしゃいましたら、是非企業見学にお越しください！
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ひとりひとり、表現力豊かな先輩たちが活躍しています☆
＃社員情報みてみてね

企業実習当日は、調理師専門学校卒業の先輩社員が一日サポート致します。

ちょっと高級な日本料理、【うなぎ専門店】で将来を見据えた飲食人を目指しませんか？

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＃ほんとに全部できる会社
＃独立して一番困るのは料理じゃない
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第17話「初めてのインターン生指導。教えるってこんなに難しい!?」

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かずはの成長日記

20歳女子、鰻士への道

「初めてのインターン生指導。教えるってこんなに難しい!?」

「かずはちゃん、今日からインターン生入るから、ちょっと教えてあげてな！」

「……え？私が？？？」

（いやいや、私まだ異動してきて2週間くらいですよ！？）

でも、とらさんはにこにこしながら、

「かずは、もう立派な先輩やけんな〜頼むで〜」

って言う。

（うそでしょ…！？）

■ きた！ピカピカのインターンくん

午後、やってきたのは調理師専門学校の男子学生。

「よろしくお願いしますっ！」

元気いい。礼儀もいい。
でも明らかに、めっちゃ緊張してる。笑

（あー…これ、去年の私や）

■ やってみせる → 真似されない

最初は串打ちから。

「じゃあ、ここ持って、こうして…スッて…」

やってみせるけど——

インターンくん「……？？？」

（あれ？なんで伝わらんのやろ？）

「…うーん、じゃあ一回やってみる？」

ぐっ…ズリッ…ブスッ…

（あー！やぶれた！！去年の私と一緒や！笑）

■ “教える”って、“自分を振り返る”ことだった

インターンくんのぎこちない手つきを見ていて、思った。

私も、最初はまったくできなかった。
ヌルヌルにビビって包丁落としたし、
「バタバタせずに素早く動く」とか、全然できてなかった。

でも、先輩たちは怒らずに（いや、たまに怒られたけど）、
ちゃんと教えてくれた。

（……今、私がその立場なんや）

■ 伝えたいのは“技術”だけじゃない

串の打ち方、鰻の持ち方、包丁の当て方。
もちろん大事なんやけど——

「大丈夫、最初はみんな失敗するから」
「焦らんでええよ」
「この感覚、覚えたら一気に楽しくなるで！」

そんな言葉が、きっと相手の心に残る。

私があの時、黒田さんや吉村店長にかけてもらった言葉みたいに。

■ 自分が“先輩”になってたことに気づいた日

営業終わり、片づけしてたら、インターンくんが言った。

「今日、すごく楽しかったです。串打ち、ちょっとだけ分かってきました！」

「あ、ほんま？よかった！」

「…かずはさん、教えるのうまいっすね！」

「え！？いやいやいや、そんなことは…」

（でも…ちょっと嬉しいかも）

“後輩ができた”ってことは、
自分が前に進んできたってことやと思う。