2025.0507

うなぎ屋社長の中野です。
■毎週水曜日更新
＃新入社員かずはちゃん
＃鰻の世界に入ってきた未経験の女の子20歳
＃何もかもが初めてで失敗ばかり
こちらの投稿はこの、かずはちゃんの一年の成長日記を
調理師専門学校へ通う、調理師を目指す学生さん達へ面白おかしく届ける物語です。

#2026卒
新卒募集を本格スタートさせます
＃鰻士を目指すkazuha

本題に入る前にお知らせです

大阪・兵庫

～炭火焼き国産うなぎ専門店～
■宝塚うな智
■うなぎ処うな富グループ
を
運営しています。

株式会社万一では調理師専門学校２０２６卒の新卒採用を行っています。

新規出店の計画がどんどん進み、今後も出店を続けますので募集が無くなる事はありません。
ゴールデンウィークも終わり、店舗は夏に向けてのチーム調整中！
企業訪問も絶賛ウェルカムです♪

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自分らしさってなんだろう？
まだ将来を悩んでいる学生さんがいらっしゃいましたら、是非企業見学にお越しください！
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ひとりひとり、表現力豊かな先輩たちが活躍しています☆
＃社員情報みてみてね

企業実習当日は、調理師専門学校卒業の先輩社員が一日サポート致します。

ちょっと高級な日本料理、【うなぎ専門店】で将来を見据えた飲食人を目指しませんか？

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手に職を。料理人として、一生使える伝統技術の継承

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世界で通用する。伝統のJapanese food〈うなぎ〉の技術をどこよりも早く習得！
※入社2年目でメインポジションを任せます
■女性調理師の産後再就職を応援しています！一生使えるレア技術です。
■産休後は家庭の時間を優先し平日夕方までの雇用も☆OK

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【いつか独立！】店舗運営のノウハウを学べる

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料理だけじゃなく、集客・人材マネジメント・経営戦略を実戦形式で学び、店舗経営を習得する！
※経営に必要なお金の仕組みを理解する
■いつか独立する夢がある人に学んで欲しい！本社に任せない！利益構造オープンモデルを創造しています。
＃ほんとに全部できる会社
＃独立して一番困るのは料理じゃない
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第13話「社長と店長と3人で！？はじめての九州出張・前編」

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かずはの成長日記

20歳女子、鰻士への道

「かずは、九州出張ついてくるか？」

「……え、誰と？」

「社長と、吉村店長と。フェリーで鹿児島な。」

「…………ええええええーーーーっっ！？」

■ なぜ私！？浮いてない！？

とらさんは東京浅草へ。
黒田姉さんは高知・四万十へ。

みんなそれぞれ、夏を乗り越えたお礼の出張に同行してる中——
＃東京いいなぁ

なぜ私は、社長＆ガサツ店長の2トップに同行！？

（いやいやいや、重すぎるやろ！？）

秋から異動（本格配置）することは事前に伝えられていたけど、
この出張が“ご褒美”なのか、“研修”なのか、まだよく分かってない。

（でも…ちょっと、うれしい。）
＃おやつは300円まで
＃バナナはおやつにふくまれますか

■ ビュッフェとビール。ゆれる船。寝れない。。

大阪南港からフェリーで鹿児島へ向かう初日。
船内ビュッフェいただきます！！
＃鹿児島特産の黒瀬ぶり

「うわ〜テンション上がる〜！」と一瞬思ったのも束の間。

夜。
船、めちゃくちゃ揺れる。

ゴウン…ゴウン…ギシギシ……

電波無い・全然寝れない。

■ そして鹿児島のうな重

朝、やっと船を降りて、社長と店長と一緒にうなぎ問屋さんへ。

スーツ姿の社長、超カッチリ。
吉村店長も、普段よりビシッとしてて、
私は…完全にビジネス見習いモード。

でも、問屋さんがめちゃくちゃ優しくて、
「夏の仕入れありがとう」「今後ともよろしく」って温かい空気に救われた。
＃あらやだイケメン

そのあと、老舗のうなぎ屋さんへ。

出てきたのは、黄金に輝くうな重。
＃きたきたきたぁーー
（……美味しすぎる……）

こんなの、なんて幸せなランチなんだろ。

「かずは、“ご褒美タイム”やね！」

社長のひと言が、ズシンと響いた。
＃食べて飲むのが仕事
＃ゲスト側の気持ち

■ 馬刺しの夜、まだ縮まらない距離感

熊本に移動して、夜は馬刺しで乾杯。
真っ赤な身に脂ののったタテガミ、
店長と社長がビールで「お疲れ！」ってしてる横で、私も小さく乾杯。

（なんか…まだ、2人とちゃんと話せてないかも）
＃緊張はするよね

でも社長も店長も、そんな空気を察してくれてるのか、
時々こっちを見て「うまいな、これ」とか、
「明日は海苔の工場見に行くで」って話しかけてくれる。

（…なんか、家族旅行のお父さんたちといる気分）
＃ガサツ店長も今日は優しいじゃない

■ 移動の車内、ちらっと聞こえた会話

翌朝、有明へ向かう車中。

私は後部座席でウトウトしてたんだけど、
前の座席で、社長と店長がぼそぼそ話してた。

「……松田との相性、大丈夫かな？」

「どうでしょうね。でも……まあ、あいつ、成長はしてますよ。」

（あら……いま、私の話かな……？）

ハッキリは聞こえなかったけど、
店長の“心配する声”が、ちゃんと耳に届いた。

なんか、うれしかった。。。。
＃ガサツじゃない日

■ この出張が、特別な意味を持ち始めた

最初は「なんで私！？」って思ってたこの旅。
でも、だんだん分かってきた。

この時間は、“夏、よう頑張ったな”って
社長と店長がくれた、ご褒美だったんだ。

そして、秋からの異動に向けて、
「この先、お前はどう成長していくんや？」って
静かに問われてる時間でもあったのかもしれない。

（私、まだこの人たちと一緒にいたいかも…）
＃バナナと写真撮るぞって
＃お土産いっぱい買って
＃この写真はここで使われる為のものだったのね
⸻

次回予告：

「夜のフェリーデッキで、店長と語ったあの一言」

馬刺しの夜、博多のうな重、そして別れのフェリー。
“この人に褒めてほしい”が爆発する、かずはの夏ラストエピソード！